Kategorija: Uncategorized
-
Neretvanski brodet ili brujet od jegulja zaštićeno nematerijalno kulturno dobro
Ministarstvo kulture i medija objavilo je potkraj srpnja 2022. kako su nacionalnim nematerijalnim kulturnim dobrom postalo i umijeće pripreme neretvanskog brujeta od jegulja, istakavši kako ono pripada modelu mediteranske prehrane, a jegulja i neretvanski brujet neraskidivo su vezani uz stoljetni način života i privređivanja puka doline Neretve i dio su njihovoga identiteta. Registar kulturnih dobara […]
-
Yello ili naruči fino jelo u namirnicama i skuhaj ga prema recepturi u stripu!
Nije nam korona donijela samo crnilo, nego, u dostavi hrane primjerice, i preporod. Na Oblizekima sam pisalao naručivanju hrane kad vam se ne kuha i mogućnosti da je oplemenite, zadnjega dana 2018., zatim, potkraj ožujka 2020., usred lockdowna, o dostavi na kućni prag, u siječnju 2021. o brzom dostavi jela visoke kuhinje iz Esplanade, a […]
-
Tuna tuni grize rep
Jednu od većih ironija recentne prehrane u nas nalazim u – tuni. Zagovornici takozvane zdrave hrane jedu je ili bi je jeli za doručak, ručak i večeru, na sve mile fele. Posve ili gotovo sirovu, jedva mariniranu u dobrome, dakako najbolje nekom brendiranom francuskom konjaku, acetu balsamicu, limunu ili još elegantnije u limeti, djevičanskome maslinovu […]
-
Varaždinske Toplice: rimska gozba na izvoru termalne vode
Da su ih imali, svim bih prijateljima za uspomenu iz Varaždinskih Toplica sa 12. Aquafesta ponijela po bočicu tamošnje termalne vode. Na žalost, još je ne flaširaju, iako bi zacijelo mogli poslije 2. međunarodnoga stručnonog skupa Aqua Iasae razmisliti i o tome. Kako im je, govoreći o sumpornim vodama (i ljekovitom blatu, također!) u medicinskoj […]
-
Servus, knedle u Zagrebu! Ili su beogradske Ferdinand knedle ipak bolje?
Iako sam tradicionalne knedle od šljiva često jeo kao klinac sa šećerom i malo vrhnja, nisam očekivao da će – nakon burgera i bagela, upravo te okruglice od krumpira ili kruha – postati novi gastronomski hit u Beogradu i Zagrebu. Uspoređujemo prve hipsterske lokale s knedlama u oba grada: Ferdinand knedle i Servus butik knedli. […]
