Kušajte s nama nešto novo 11. svibanj 2018.

Torta od heljde? Zašto ne!?

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Torta od graha s trona oroslavskih 12. Babičinih kolača skrenula je pozor na još neke nesvakidašnje torte koje su babice ispekle za ocjenjivanje, koje je naš ocjenjivački sud Branko Čukelj iz zagrebačkoga hotela Sheraton, Dražen Đurišević iz Podravke i Božica Brkan iz Oblizeka predano kušali.

Torte se tradicionalno obično peku/ pripremaju za neke svečane trenutke, od pomno odabranih namirnica i prema uglavnom raskošnim recepturama u kojim se brojila količina maslaca, šećera, jaja, čokolade… U našim prilikama kroz povijest najčešće se radilo o najfinijemu pšeničnom brašnu, a ne tako rijetko i posve bez brašna, još i prije bezglutenskih vremena. Tada su korišteni primjerice bademovo ili kokosovo brašno, ali to nisu namirnice kontinentalne Hrvatske.

Zagorke su iz vlastite baštine izvukle ne manje zanimljive torte pripremljene od namirnica iz svoga kraja, primjerice od heljde i od kukuruza. Obje Oroslavke, vrsna istraživačica i natjecateljica Božica Lacković odabrala je heljdu, a pobjednica 11. Babičinih kolača Zdenkica Ljubić, koja je natjecanje i dovela u svoje mjesto, kukuruz, kao i Vesna Celjak iz  Svetoga križa Začretje. Njihov trud svakako zaslužuje da ga predstavimo i, poželite li kušati njihove starinske slastice, da ih možete i pripremiti.

Hajdina torta / Torta od heljdina brašna (Božica Lacković, Oroslavje)

Sastojci

 

Biskvit

• 140 g maslaca
• 3 jaja
• 140 g oraha
• 140 g heljdina brašna
• ½ praška za pecivo
• 140 g šećera

Krema

• 150 g oraha
• 150 g margarina
• 150 g mljevenog šećera
• malo ruma

Premaz

• pekmez od šljive
• vanilin šećer

Priprema

Pjenasto umutite maslac, šećer i žutanjke. Mljevene orahe izmiješajte s brašnom i praškom za pecivo. Od bjelanjaka istucite snijeg i umiješajte u smjesu. Kalup za tortu premažite maslacem, pospite mljevenim orasima, ulijte tijesto i ispecite ga. Pečeno i ohlađeno tijesto prerežite i premažite pekmezom, na to stavite kremu od oraha, poklopite, premažite pekmezom i pospite vanilin šećerom.  

Objavljeno 11. svibnja 2018.

Podsjećam na srodne teme objavljene na Oblizekima:

http://oblizeki.com/torta-od-cijelih-jabuka-zdenkice-ljubic-20319

Od kukuruza ne žganci, nego – torte

 

http://oblizeki.com/uskrsni-medenjaci-mirice-sinkovic-pobijedili-na-12-babicinim-kolacima-22109

http://oblizeki.com/torta-od-graha-bikaca-starinska-odlicna-nagradena-22153

http://oblizeki.com/uskrsni-medenjaci-najbolja-slastica-12-babicinih-kolaca-u-oroslavju-22087

http://oblizeki.com/kosekove-oci-ili-kreativna-zlevka-s-divljim-tresnjama-mirica-sinkovic-14652

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/gostovanjsko-prase-pobjednicki-kolac-na-9-babicinim-kolacima-14605

http://oblizeki.com/moja-roza-vesne-hrsak-ocijenjena-najboljom-na-8-babicinim-kolacima-12689

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/nada-tuckar-za-17-kriske-oblizeke-ozivjela-svadbenu-tortu-sahovnicu-otpije-60-godina-13643

http://oblizeki.com/nadini-dizani-cvjetovi-cvatu-skrbno-14547

http://oblizeki.com/strepice-z-vrganji-beracice-gljiva-nade-tuckar-13052

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174

http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/pinca-sirnica-recept-323

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/grog-jos-bolje-pravi-svedski-glog-zagrijat-ce-vam-cijelu-dusu-8884

http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968

http://oblizeki.com/kuglice-od-jabuka-slastica-za-cijelu-godinu-4740

http://oblizeki.com/recept-krafni-krafli-pokladnice-87

http://oblizeki.com/balzamaca-%E2%80%93-bazlamaca-%E2%80%93-kuruznjaca-%E2%80%93-kukuruznjaca-%E2%80%93-zlevka-zlefka-%E2%80%93-zlijevka-1054

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/loparka-ili-prigorska-perica-najbolja-medu-tenkim-gibanicama-842

http://oblizeki.com/bagremov-med-zagorskih-brega-tako-djevicanski-11901

http://oblizeki.com/6-struklijada-u-mariji-bistrici-13176

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/stefanija-torta-marije-kozine-ili-sjaj-slavnih-starinskih-gradanskih-slastica-7615