Kategorija: Stare recepture
-
Rizi bizi ili – što jednostavnije, to bolje
Milije mi je ime rizi bizi, rizi-bizi, risi e bizi, riži biži od jela, čak i kad je ono bilo izuzetno popularno, a to je pak bilo kad se znalo kad je sezona slatkoga mladoga graška – talijanski je utjecao da ga naši južnjaci zovu biži – kad su se jedva pojavile konzerve, a još […]
-
Šipak pasje ruže iz zagorske živice u čaj i pekmez
Prijateljica, kajkavska pjesnikinja i medicinarka iz Bistre Vera Grgac poslala mi je WhatsAppom fotke svoga nekidašnjeg ulova: krasnog dozrelog šipka, odnekud iz živice na svojem polju. Pjevušeći kao šipak pun koštica, tako je puna veselja – ne znajući odnosi li se to na ovaj šipak divlje, pasje ruže, lat. Rosa canina L. ili na onaj […]
-
Lički odrezak ili lički šniclin oblizek moje mame Jelice
Imali smo neku svoju malu kućnu intimnu proslavicu, pa sam se sentimentalno, sjećajući se mame Jelice, upustila u kreiranje njezina ako ne najdražeg onda jednoga od najdražih specijaliteta. Sjetila ga se naša zajednička prijateljica Smiljka kako je bio popularan prije ima i 40-50 godina. Radeći već na održavanju parka a ne više u Pilani svoga […]
-
Fina starinska torta Božice Lacković
Na izložbama slastica torte uopće nisu rijetke, ali se čak i starinske ukrašavaju neobično, modernistički, jer tko može odoljeti različitim ponuđenim gotovim, svima dostupnim materijalima? Božica Lacković jedna je od izlagačica i natjecateljica na izložbama slastica, koja rado istražuje i vrlo često spaja tradicionalne i moderne ideje, postupke i sastojke. Prisjećam se dizane gibanice nadjevene […]
-
Uskrsna Milkina peciva za Stipu
Moji prijatelji Bunjevci o Uskrsu su oživjeli peciva kakva je pekla Stipina pokojna majka Marija Bunjevac iz Mračaja. Milka se potrudila i improvizirala recept koji i nisu imali, spojivši nekoliko starih receptura. Jedini Stipin prigovor je bio da bi on volio da su slanija. Ukusno i zanimljivo. Stoga onima koji budu pekli ovakva jednostavna a […]
