Kategorija: Razgovori oko stola
-
Kolačica napokon na drugoj radionici projekta LAG-a Moslavina Dobar tek u Moslavini!
Da je chefica Danijela Crnjak Andri uspjela naći, kušali bismo i paštetu od u smokeru prodimljena soma, šarana na nekako, ne nužno u rašljama, ali neku slatkovodnu ribu kakvu je htjela pripremiti, da ju je imala gdje kupiti. Ni u najvećemu trgovačkom centru! Badava dolazeći iz Zagreba udivljeno na jutarnjem svjetlu gledamo zazelenjele pašnjake i […]
-
Etnolozi poučavaju: glad kao dio i dediščine i baštine
Nema dana da nas mediji ustima različitih stručnjaka i znanstvenika uz vijesti o jahačima apokalipse počevši s pandemijom korone i potresom te nastavivši ratom u svjetskoj žitnici Ukrajini i predviđanjima galopirajuće inflacije i recesije podsjete na moguću nestašicu hrane i glad. A 9. i 10. lipnja 2022. sam imala priliku biti na posve nesvakidašnjem dvodnevnom […]
-
Ukrajinski boršč uvršten na UNESCO-v popis svjetske nematerijalne kulturne baštine
Začudo, nije osobito popraćena vijest još s početka srpnja 2022. da je ukrajinski boršč uvršten na UNESCO-v popis svjetske nematerijalne kulturne baštine. To je onaj popis kojim se rado busamo čim uvrste nešto naše, nacionalno. Premda imaju mnogo važnih tema i briga, i Ukrajinci su zasigurno vrlo ponosni viješću koja je i do mene dospjela […]
-
Vrhnje za kuhanje, namirnica za maštanje
Nije da o modernoj kuhinji, kulinarstvu, gastronomiju, hrani i prehrani mislim loše, nego prije katkad ne znam što bih mislila. Ali pokušavam potaknuti čitateljstvo i potrošače, konzumente je li, da također katkad barem promisle o tome. Jer, kako meni misli vrludaju, već su cijele nacionalne kuhinje katkad medijski stiješnjene u jedno jelo, meksička primjerice u […]
-
Hrana i književnost, knjiga sa žlicom, viljuškom i nožem
Počašćena sam prilikom da Ladi Žigo Španić gostujem na Tribini Društva hrvatskih književnika u temi Književnost i hrana. Iako me neki pamte po novinskim kolumnama i internetskim blogovima o hrani, ocjenjivanjima hrane (velesajamski Proizvodi za Europu 1992., kulen, samoborska salama, pršuti, češnjovke, bele devenice ili brašnjače, sirevi, vina, jabuke, jagode, slastice…), zaštiti proizvoda od slavonskoga […]
