-
Festival maslinova ulja
Iako se po otocima i kontinentu od Istre i Primorja do Dalmacije još ubiru i tiješte masline, čini se da se da se područje Mediterana – područje na kojem uspijeva maslina – u ovo doba širi kako mirisnim mladim uljem tako i brojnim događanjima. I dok od Vodnjana, Splita, Trogira pa dalje obično krenu «noćnjaci» i brojne lokalne priredbe kako bi ponajprije okupile maslinare, kako bi vrednovale godišnju berbu i proizvodnju ulja, u Zagrebu odmah sredinom studenoga starta Festival maslinova ulja za potrošače.
Kontinentalno središtu Dalmatinaca i drugih naših južnjaka nesumnjivo je (i) najveće potrošačko središte i za maslinovo ulje. Iako raspršena, ponuda je tu i najbogatija, konkurencija najtjesnija. No to je tek povod da se ove godine već Četvrti Festival maslinova ulja koncepcijski i proširi te da maslinovo ulje kao dobar «nosač» sadržaja ponese i vino i druge delicije.
-
Hrvatski chefovi za Svjetski kulinarski kup u Luksemburgu
Na Expogastu, 11. Međunarodnom sajmu gastronomije u Luksemburgu od 20. do 24. studenoga 2010. godine održava se i Villeroy & Bosch Svjetski kulinarski kup.
To međunarodno kuharsko natjecanje, što ga svake četvrte godine organiza Savez kuhara Luksemburga u suradnji sa WACS-om, Svjetskim udruženjem kuharskih saveza, cilj je ambicioznoga tima Hrvatskoga kuharskog saveza.
-
Moderne dionizije – sv. Martin ga bu krstil, ja bum ga pil…
Uz uobičajene najave o pojačanim policijskim kontrolama, 11. studenoga i dane od kraja jednoga do kraja drugoga tjedna slavi se Martinje. Pjeva se: “Došel je došel sv. Martin, on bu ga krstil, ja bum ga pil.” I uz vinske se razuzdane“biskupe” i “litanije” i stare štatute i regule mošt po klijetima i restoranima “prevodi” u vino.
Martinje se smatra blagdanom vinogradara i poljoprivrednika, jer su poslovi po vinogradima, voćnjacima i poljima dovršeni, ljetina pospremljena i može se uživati u plodovima vlastita rada. Dakako, uz vino koje naveliko vrije ili je, poput portugisca i drugih rano obranih sorta, već pravo mlado vino…
-
Glikemijski indeks pomaže vam da fino jedete i mršavite
Glikemijski indeks neke namirnice po Montignacu je rezultanta brojnih parametara, koje, dakako, tek valja osvijestiti te o njima valja strogo voditi računa pri odabiru načina prehrane, a pri tome može pomoći i knjiga Glikemijski indeks.
Koliko je i u nas glikemijski indeks in, svojevrsna novootkrivena moda kao svojedobno antioksidansi primjerice, posvjedočila je među prvima aktualna Vindijina medijska reklamna kampanja za GI control, novu generaciju pića s niskim glikemijskim indeksom, čije je prednosti potencijalnim potrošačima tumačio svjedok, liječnik prof. dr. sc. Mirko Koršić.
-
Mlada paška janjetina u povrću na način Branka Žufike
Umjesto tradicionalne janjetine s ražnja i pečenke, primjerice aromatičnoga buta, a predlažemo vam modernu inačicu ponajbolje hrvatske tradicije s otoka nedvojbeno najkvalitetnije janjetine. Ovaj vam put predstavljamo Žufikinu interpretaciju ponajbolje hrvatske tradicije.
