-
Milkin medenjak kao slasni suvenir iz Križa u čast slavne Trnine
Uz 19. prosinca, rođendan slavne sopranistice vagnerijanke, moje Moslavčanke Milke Trnine (1863.-1941.), podsjećam na zanimljiv suvenir među trenutačno u nas vrlo popularnim gastrosuvenirima.
Svojem je slavuju Turistička zajednica Općine Križ, koja inače godinama organizira i najdugovječniji i jedan od najpoznatijih u zemlji Festival slastica, posvetila ukusni Milkin medenjak. Ako joj je Suchard mogao posvetiti slavnu lila čokoladu Milku…
-
Paprenjak tradicionalno sladi Božić
Oni koji su čitali Šenoino Zlatarovo zlato ili oni koji su se letjeli zrakpolvima Croatije Airlines zacijelo će se prisjetiti s veseljem starinskih paprenjaka, onako kako ih se u svojim kuhinjama sjećaju gospođa Marica Degoricija iz krapja ili Zlatko Puntijar ispod Sljemena. Predlažemo da ovaj Božić osladite posebnim paprenjakom.
Paprenjak pa slastica? Zašto ne? Prije nekoliko stoljeća papar je bio rijedak i skupocjen, a ne svakidašnji začin, te se rabio za najsvečanija jela u najsvečanijim prilikama, pa je tako uz cimet, klinčić, muškatni oraščić, orahe, (zaslađivač) med, bio i sastojak božićnih kolačića, toliko važan da su po njemu dobili ime…
-
Pišinger torta za svečani blagdanski stol
Među božićnim kolačima rijetko nedostaju oblatne, najmanje s jednim a katkad i sa po tri-četiri vrste nadjeva. I sa što više listova hrskavog vafla.
Vrlo su fini, a ekonomični. Nećete pogriješiti pripremite li neki od prastarih recepata iz obiteljske bilježnice što se prepisuje s koljena na koljena, a isto tako i napravite li neki jednostava s omota oblatni. Najčešće su u okusu kakaa, čokolade, karamela ili limuna. Te u obliku štangice, kockice, romba ili – torte…
-
U znaku bakalara – za kuhanje i čitanje
Hrvatska kuhinja, osobito za post uoči Božića i Uskrsa, bez bakalara bi bila kao crkva bez tornja. Ponos! Makar i s puno krumpira, bakalar, reći vam (više ne samo!) svaki Dalmatinac, mora biti. Malo tko još i pamti da je ta sušena riba sjevernih mora do ne tako davno bila hrana sirotinje.
Zahvaljujući Nakladi Zadro koja ovoga prosinca donosi u prijevodu slavnu knjigu Flavija Birrija i Carle Coco «Nel segno del baccala», «U znaku bakalara» otkrit ćemo joj mnoga drugačija lica. Pa i u najjednostavnijem recetu kao što je bakalar na brzo.
-
Brašnjače, bele devenice ili bijele kobasice na već 2. Festivalu moslavačke brašnjače u Čazmi
Kada sam u svojoj zavičajnoj čitanci «Oblizeki – Moslavina za stolom», obavljenima 2006. godine, predlažući, po mojemu naše stvarne izvornike a neiskorištene kao moguće poduzetničke projekte i biznise, iako obožavam bele devenice, iskreno, nisam im davala veliku šansu.
Presretna sam i ponosna što su 11. prosinca 2010. u Čazmi imali već drugi Festival moslavačke brašnjače, kako tu prostu kobasicu zovu u tome dijelu Moslavine. Kolega novinar Franjo Jagatić kao glavna osoba tamošnje Turističke zajednice sjajno je zamislio priredbu koja je uspjela okupiti Moslavčane ne samo iz sve tri županije (Čazma, Caginec, Garešnica, Dubrava Vrbovečka, Općevac, Šumećani, Draganci, Koritna, Bojana, Stara Ploščica, Ivanska, Martinac, Suhaja, Križ, Novoselec…), nego i ponovno zainteresirati ponajprije same Moslavčane da svoje baštinsko blago predstave i ponude i drugima…
