-
Glikemijski indeks pomaže vam da fino jedete i mršavite
Glikemijski indeks neke namirnice po Montignacu je rezultanta brojnih parametara, koje, dakako, tek valja osvijestiti te o njima valja strogo voditi računa pri odabiru načina prehrane, a pri tome može pomoći i knjiga Glikemijski indeks.
Koliko je i u nas glikemijski indeks in, svojevrsna novootkrivena moda kao svojedobno antioksidansi primjerice, posvjedočila je među prvima aktualna Vindijina medijska reklamna kampanja za GI control, novu generaciju pića s niskim glikemijskim indeksom, čije je prednosti potencijalnim potrošačima tumačio svjedok, liječnik prof. dr. sc. Mirko Koršić.
-
Mlada paška janjetina u povrću na način Branka Žufike
Umjesto tradicionalne janjetine s ražnja i pečenke, primjerice aromatičnoga buta, a predlažemo vam modernu inačicu ponajbolje hrvatske tradicije s otoka nedvojbeno najkvalitetnije janjetine. Ovaj vam put predstavljamo Žufikinu interpretaciju ponajbolje hrvatske tradicije.
-
Carski drobljenac
Želite li prijatelje oduševiti jelom koje se posluživalo za doručak na carskome i kraljevskome habsburskome dvoru u Beču? Kao što im i ime govori, drobljenci su jela od drobljenih namirnica, katkad cijela mala jela, a najčešće slastice.
S obzirom da je Uskrs vrijeme kada se tradicionalno pripremaju različita jela od jaja, iako ih ima cijele godine i cijenom su izuzetno dostupna, podsjećamo vas na vrijeme kada su bila skupa, na izuzetnoj cijeni, i kad ih je najviše bilo samo u proljeće, kada su se ženke peradi pripremale za sjedenja na jajima.
-
Tapenada, namaz od maslina
U jeku najveće prošlogodišnje afere sa splitskim SMS-om mnogi su sa sjetom pomislili kako bi bila najveća šteta da s tržišta nestanu njihovi sjajni proizvodi. Jedan od njih je i pasta od zelenih te pasta od crnih maslina.
Taj mediteranski, izuzetno poznat i omiljen namaz, tapenada, u Provansi, odakle izvorno potječe, najčešće poslužuju jednostavno, a tako je i meni najbolje prijao, s domaćom pogačom uz čašu dobroga, dakako crnoga vina.
-
Glazure, ocakline, preljevi i prevlake
Glaziranjem se zaokružuje estetsko i okusno suglasje sastojaka i postupaka, a osim što ih možete pripremiti sami, možete odabrati i neku od gotovih glazura.
Glazurom, prema fr. glaçure, caklinom, ocaklinom, prevlakom i slično naziva se tanak staklast sloj, kojim se prevlače različiti predmeti, a ponajprije slastice, osobito torte. Glaziranjem se zaokružuje estetsko i okusno suglasje sastojaka i postupaka. Ocakline nerijetko sadržavaju i puno šećera, koji im osigurava postojanost. Ovisno o sastojcima, mogu biti prozirne kako bi istakle slikovitu unutrašnjost, tamnočokoladne, bijele ili u nježnim pastelnim tonovima, naglašenih voćnih mirisa. Podsjećamo na bogatu ponudu vrlo ukusnih gotovih preljeva i glazura. Glazuru ćete odabrati ovisno o tijestu i kremi.
