-
Glazure, ocakline, preljevi i prevlake
Glaziranjem se zaokružuje estetsko i okusno suglasje sastojaka i postupaka, a osim što ih možete pripremiti sami, možete odabrati i neku od gotovih glazura.
Glazurom, prema fr. glaçure, caklinom, ocaklinom, prevlakom i slično naziva se tanak staklast sloj, kojim se prevlače različiti predmeti, a ponajprije slastice, osobito torte. Glaziranjem se zaokružuje estetsko i okusno suglasje sastojaka i postupaka. Ocakline nerijetko sadržavaju i puno šećera, koji im osigurava postojanost. Ovisno o sastojcima, mogu biti prozirne kako bi istakle slikovitu unutrašnjost, tamnočokoladne, bijele ili u nježnim pastelnim tonovima, naglašenih voćnih mirisa. Podsjećamo na bogatu ponudu vrlo ukusnih gotovih preljeva i glazura. Glazuru ćete odabrati ovisno o tijestu i kremi.
-
Goranski nadjev – crnoluški želudac
Mnogo je izuzetnih narodnih jela koja još nisu, na žalost, doživjela modernu a znalačku interpretaciju kao ovo koje možete pripremiti i od ostatka uskršnje šunke.
Snimajući prije gotovo dvadesetak godina glasoviti Vegetin TV-serijal Male tajne velikih majstora kuhinje u Nacionalnome parku Risnjak u Gorskome kotaru kušali smo crnoluški želudac. Sušeni je to i dimljeni, smjesom od uskrsnih namirnica jaja, šunke i luka nadjeven svinjski želudac kakav su u selu Crni Lug iznosili na svečani uskrsni stol. U gastromonografiji Hrvatska za stolom autorica Ivanke Biluš, Božice Brkan, Lidije Ćorić i Cirile Rode Rodè u izdanju Alfe to smo jelo reinterpretirali izostavivši želudac i dimljenje kako bi ovo krasno tradicionalno jelo u modernoj inačici i to ne samo za Uskrs za pripremu bilo dostupno svima.
-
Uskrsna torta Slatka tajna
Ni janje ni pile nego je jaje, pisanica, ideja je za svečanu uskrsnu tortu, koju je osmislila Štefica Horvatinec, vlasnica i kreatorica slastičarka Slatke tajne iz Gornjega Stupnika, zagrebačkog predgrađa.
Čokolada je mnogima desert već i sama. Jer, čokolada je i kemijski, dakle sastojcima, i psihološki, gotovo ovisnošću, kažu, sama – ljubav.
-
Uskrsna torta
Na stolu sve popularnijega blagdanskoga bruncha u novije je vrijeme neizostavna i neka od torti te vam predlažemo jednu brzu koju možete pripraviti i u zadnji čas.
Iz knjige Torte 2 serijala Mala škola kuhanja Ivanke Biluš i Božice Brkan u izdanju Alfe predlažemo vam jednostavnu, jeftinu tortu, koja se može doimati vrlo svečanom. Možete je uoči blagdana pripremiti čak i s djecom te iznijeti na uskrsni stol umjesto pince.
-
Oblizeki za šunkom – novi e-book
Škartoci od šunke, salata sa šunkom tisuću otoka, omlet sa šunkom, egzotična šunka, ruska salata, rižine okruglice iznenađenja i namaz od šunke izbor su jela sa šunkom glavne urednice oblizeka Božice Brkan, koja ne morate nužno pripremati samo o Uskrsu, iako vam njihove recepte darujemo u prigodnome uskršnjem novome e-booku Oblizeki sa šunkom.
