Kušajte s nama nešto novo 24. srpanj 2017.

Nove krem juhe u neobičnim kombinacijama: mrkva i đumbir, češnjak

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Kremaste, lijepo baršunaste, mi od gljiva ili od rajčice, ne računajući ajmprem, a sada od bilo čega. Zahvaljujući vrhnju za kuhanje i dobrim mikserima, a nerijetko i začinskim mješavinama, ali to im svima daje teksturu i okus gotovo isti. Bile od krumpira, celera, buče, koprive, kombinacija primjerice koprive i paprati ili od mješavine povrća za dobru bistru goveđu ili pileću juhu.

Prije 22 g u Salzburgu smo snimili juhu od piva posluženu u kruhu, a slijedom toga danas i ajmprem i krem juhu od gljiva tako poslužuju u nas kao daje to nešto baštinsko. Baš! Najveće je umijeće ispeći nepropusni kruhić različitihi oblika, a i okusa.

Uočila sam krem juhe novih boja, kombinacija, pa i oblika. Preporučujem da kušate. Imajte na imu da svaku juhu, ako je manje razrijedite, možete lako pretvoriti u umak. Obje juhe mogu vam se činiti nesvakidašnje – i jesu! – ali će vas iznenaditi skladnim okusom kontrasta slatke mrkve i ljutkastog đumbira, neki zbog toga mrkvi dodaju kiselkast sok citrusa, ososbito naranče, limuna ili limete, teodnosno češnjaka, koji je, ma koliko mislili da je ljut i smrdljiv, kuhan i pečen krasno mirisan i slatkast.

Krem juha od mrkve i đumbira

Sastojci (za 4 osobe)

2 žlice maslaca
2 žlice ulja
2 žličice svježega ribanog đumbira
700 g očišćene i narezane mrkve
200 g krumpira
1 luk
1-2 češnja češnjaka
sol
papar
1 l povrtnog temeljca ili vode
začini prema želji   
2-3 dl vrhnja za kuhanje

Priprema

Maslac i ulje lagano zagrijte, dodajte naribanu ili na kockice narezane mrkvu i krumpir te luk i češnjak, zatim dodajte đumbir i zalijte temeljcem odnosno vodom, pa lagano kuhajte. Povremeno protresite ili promiješajte. Kad povrće omekša, usitnite ga ručno drudzgalicom ili štapnim mikserom odnosno blenderom. Posve na kraju dodajte vrhnje za kuhanje, koje možete zamijeniti i kiselim vrhnjem, odnosno, ako je pregusta, još temeljca ili vode.

Nije naodmet

Količinu đumbira prilagodite svom okusu. Vrhnje za kuhanje možete zamijeniti i nekim od biljnih vrhnja u količini koju želite. Jednako tako žete smanjiti ili povećati količinu krumpira ili ga zamijeniti škrobnim brašnom koje umutite u mało hladne vode ili vrhnja za kuhanje prije nego što ga umiješate u vruću juhu.

Krem juha od češnjaka

Sastojci (za 4 osobe)

6 češnjeva češnjaka
1 žlica maslaca
1 žlica ulja   
1-2 žlice brašna ili škrobnoga brašna
1 l vode ili povrtnog temeljca
2 krumpira
2 dl vrhnja za kuhanje  
sol
papar
začini prema želji (majčina dušica, peršin, vegeta itd.)

Priprema

Na masnoći lagano popržite češnjak zajedno s brašnom odnosno škrobnim brašnom te zalijte povrtnim temeljcem odnosno juhom i kuhajte lagano da se zgusne. Po želji dodajte u juhu kuhani i propasirani krumpir i začine prema želji. Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje odnosno kiselo vrhnje.

Nije naodmet

Uz juhu možete poslužiti krutone od kruha odnsono kockice popržena kruha, kapance… Juhumožete po želji ukrasiti i listićima pržena badema ili, ako želite pojačati okus češnjaka, listićima pržena češnjaka.

Objavljeno 24. srpnja 2017.
Uskoro na Oblizekima:

Juha od luka – francuska ili austrijska ili moja?

Preporučujem na Oblizekima objavljene srodne teme:

http://oblizeki.com/kremast-li-je-taj-zivot-20179

http://oblizeki.com/buce-%E2%80%93-nadahnuce-za-cijelu-godinu-11861

http://oblizeki.com/juha-od-rajcice-i-crvena-i-zelena-17065

http://oblizeki.com/salzburg-u-okusu-svojih-zlicnjaka-i-mozartkugli-20743

http://oblizeki.com/zagrebacki-odrezak-klasik-uvijek-u-modi-20111

http://oblizeki.com/sacher-u-torti-i-u-kockama-ali-ne-mora-nuzno-pisati-%E2%80%9Csacher%E2%80%9D-4662

http://oblizeki.com/carski-drobljenac-recept-421

http://oblizeki.com/bucino-ulje-ima-buducnost-a-nema-ogranicenja-ni-na-europskom-ni-na-svjetskom-trzistu-8038

http://oblizeki.com/zlahtno-vrbnicko-sampanjsko-pivo-16590

http://oblizeki.com/u-crumbleu-drobljenac-i-mrvljenac-15989

http://oblizeki.com/jabuke-mirisu-iz-babicine-savijace-10774