Baština, Zaštita 21. lipanj 2021.

Korčulanska Lumblija zaštićena nacionalnom oznakom zemljopisnog podrijetla

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Ministarstvo poljoprivrede prošlog je tjedna objavilo da je na nacionalnoj razini zaštitilo  naziv Lumblija  kao zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Postupak zaštite pokrenuli su Viteško udruženje Kumpanija Blato i Udruga maslinara Vela Luka, koji su u zajedničkoj specifikaciji proizvoda definirali postupak proizvodnje toga proizvoda i opisali uzročno-posljedičnu povezanost Lumblije i otoka Korčule. Nakon donošenja rješenja o prijelaznoj nacionalnoj zaštiti slijedi postupak registracije tog naziva na razini Europske unije. Naziv Lumblija mogu koristiti samo proizvođači koji posjeduju Potvrdu o sukladnosti proizvoda sa specifikacijom koju izdaje delegirano tijelo koje ovlasti Ministarstva poljoprivrede.

Ministarstvo poljoprivrede opisuje službeno:

Lumblija je tradicionalni kolač otoka Korčule, okrugla oblika, dobiven pečenjem dizana tijesta. Izvana je tamnosmeđ, premazan varenikom ili rakijom i posut šećerom. Svojstven mu je pun orašasto-voćni okus, koji proizlazi iz sirovina korištenih za pripravu, aroma po dodanim začinima i harmoničnost. Za izradu Lumblije koristi glatko pšenično brašno, šećer, maslinovo ulje, svinjska mast ili maslac, varenik, bademi, orasi, grožđice, mljeveni klinčići, cimet, muškatni oraščić, korijander, anis, korica limuna i naranče, vanilin šećer, rakija (rakija od ruža ili travarica), pekarski kvasac (svježi ili suhi), mlijeko, voda i sol od kojih se radi tijesto. U tijesto se može dodati i mljeveni rogač.

Tradicija izrade Lumblije zadržana je i danas u otočkim domaćinstvima – dodajem i da je i omiljeni otočki suvenir – a s ciljem popularizacije organiziraju se degustacije i natjecanja u pečenju Lumblije, uglavnom na zapadnom dijelu otoka Korčule.

Kako sam na Oblizekima višekratno pisala o lumbliji, svima koje zanima povijest naziva i same slastice, opis u koje se vrijeme (oko Svih svetih!) pekla i receptura, preporučujem tekstove:

Lumblija – korčulanski okus ljubavnog nezaborava, 28. listopada 2011.

Stajun od lumblije ili veloluško Prvo međunarodno virtualno natjecanje u izradi lumblija, 29. listopada 2020.

Lumblija i virtualno zamirisala i šire od Korčule 4. studeni 2020.

Objavljeno 21. lipnja 2021.