Novosti 31. ožujak 2010.

Hrenada umjesto hrena, pa još s mozzarellom

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 4 komentara

Uskrs poslovično prate uvijek iste namirnice, a mi vam uz zanimljivu priču Mirjane Strancarić i njezin izvrstan serijal modernih proizvoda nadahnutih tradicijom donosimo i zanimljive i ukusne prijedloge.

Zagrepčanka Mirjana Strancarić i njezina obiteljska tvrtka SMID (početna slova: Strancarić – Mirjana – Ivan, suprug – Dora, kći) oslonjena na stari obiteljski jabučnjak u Čučerju od 2002. proizvodi višekratno za kakvoću nagrađivan ekološki jabučni ocat (sam te aromatiziran češnjakom, bosiljkom, majčinom dušicom, ružmarinom i hrenom), zatim bukovače marinirane u njemu, vatreni jabučni chutney, marmeladu od jabuka i karamela, džem od jabuka i naranče, zagrebačku marmeladu, niskokaloričnu ekstra domaću marmeladu od jabuka s okusom lavande i drugo, a jedan od izuzetno dobro prihvaćenih originalni je proizvod te maštovite i poduzetne inženjerke biotehnologije i obrtnice – hrenada.

To je ribani hren s, dakako, jabučnim octom, maslinovim uljem, limunom, solju, bijelim paprom i smeđim šećerom. Lansirala ga je uoči Uskrsa 2008. i priprema ga u više varijanti, manje i više ljutoga, na oduševljenje istinskih zaljubljenika tradicionalnoga i novoga.

Mirjana predlaže da hrenadu poslužite s kuhanom šunkom, narescima, pečenim i mesom s roštilja, kuhanom govedinom, piletinom odnosno kokoši, zatim sa sirevima, posebice s nježnom mozzarellom,  lososom…

Hrenada je kreirana na ponajboljoj tradiciji domaćih umaka od hrena s jabukama, a hren je, doznajemo, nabavila preko Fragarie od obitelji Jalšić, koja u Sigetecu Ludbreškom na 4 – 4,5 rala već dvadeset godina uzgaja hren na način divlje kulture. Mirjanine su fine kreacije elegantno pospremljene u nadahnuti  dizajn Ivne Vukelić i Pictorisa inspirativne i majstorima kuharima kao što je chef Robert Slezak, koji je kreirao prekrasan zalogaj što vam ga predlažemo.

Sastojci (za 4 osobe)

• 8 šnita tosta
• 100 g hrenade
• 200 g kuglica mozzarelle
• zelena salata za dekoraciju

Priprema

Tost narežite na kockice, namažite ga hrenadom. Na svaku kockicu stavite kuglicu mozzarelle i ukrasite trakicom zelene salate i poslužite.

Nije naodmet

Ako nemate mozzarelle, možete upotrijebiti i druge sireve po ukusu.

Sljubljivanje

Uz laganu pivicu, za voljenu ženicu kad gleda utakmicu.

• Podrijetlo: autorski
• Stil: moderan
• Prigoda (za posluživanje): uz piće, u različitim prilikama
• Složenost (tko može raditi): za svakoga
• Tip jela: malo jelo, zalogaj
• Vrijeme potrebno za pripremu: kratko
• Trošak: ekonomičan