Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Gastroizlet 3. lipanj 2013.

Hong Kong á la carte: ulični račići i kopija sata Calvina Kleina

Hong Kong je grad koji možemo opisati kao čisto zasićenje. Ne samo u zraku, modi, ljudima, hrani, već i odnosu ljudi prema životu uopće. Najnoviji gadget, najnoviji proizvod, najpopularniji brand uvijek ćete naći u dućanima ili pak ulicama Hong Konga. Odmah uz njih naći ćete i tradicionalne kineske ljekarne, hranu, siromaštvo. Sami ljudi pak čine se kao geekovi. Najnoviji mobitel i računalo su uvjet, a trendovi i njihova izmjena jasno se vide. Uzmemo li u obzir da Hong Kong “gaji” jedan od najsirovijih oblika kapitalizma, nije ni čudo da lokalni tehnofili nadaleko prelaze granice “oblika nad funkcijom” (form over function). Cijena? Sitnica.

Marina Filipović Marinshe za stolom u uličnom restoranu (Snimio Ivan Brezak Brkan / Oblizeki)

Portret s Nestea: Marina Filipović Marinshe za stolom u uličnom restoranu (Snimio Ivan Brezak Brkan / Oblizeki)

Reći da su stanovnici Hong Konga radoholičari bila bi vrlo skromna izjava. Od ranog jutra, pa sve do najkasnijih sati svi redom rade. Ne samo slabo plaćeni prodavači u trgovinama, već i njihovi šefovi, i njihovi šefovi, pa i sami vlasnici. Jedini dan kada ne rade, nedjelja, ostaje za provod. S obzirom na nedostatak parkova, a na vanjske otoke dakako zašto ići, provod postaje shopping i večera, pa tako svaku nedjelju. Svaku.

Ivan Brezak Brkan: koncentracija na rakove (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Ivan Brezak Brkan: koncentracija na rakove (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Narod koji čini većinu stanovnika grada tradicionalno je uvijek bio radišan, a čisti kapitalizam Hong Konga stvorio je određen skup vrijednosti. Tradicionalna kineska medicina i mnoge tradicije preživjele su zahvaljujući Hong Kongu, za razliku od same Kine u kooj je mnogo toga odavno ustupilo mjesto partijskim interesima. Ipak, kako bi pokazali koliko rade, trošenje na različite statusne simbole i pokazivanje imetka jako se cijeni. Dokazuju to ulice pune dućana Louisa Vuittona, Chanela i Versacea te BMW-a, Mercedesa i Porschea.

Jedan od brojnih hongkonških uličnih restorana (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Jedan od brojnih hongkonških uličnih restorana a Temple Street Marketu (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Hong Kong nije samo grad već i stotina otoka uokolo. Najveći je Lantau, na kojemu se nalazi najveći kip Budhe na svijetu. Pogled s brda na kojemu se nalazi kip oduzima dah pružajući pogled na sve otoke arhipelaga, uvijene u oblake i maglu. Nenadmašno iskustvo i napokon mjesto na kojemu se može normalno disati. Kip sam po sebi vrlo je zanimljiv, iako dojam malo smanjuje objašnjenje našeg vodiča Tonya da je sagrađen “davne” 1993. Hram u podnožju kipa također više ne može držati korak sa sve većim brojem turista, tako da će ga srušiti i sagraditi novi. Pragmatični kao i uvijek. Odnos prema hramovima (u kojima nalazite i suvenirnice i žrtve u obliku bataka) svakako će se činiti na prvi pogled simpatičnim, ali odaje jedinstven odnos prema vjeri.

Jelovnik

Jelovnik

Kineska hrana u Hong Kongu? Čini se kao nešto očito. Iznenađujuće, morati ćete se jako potruditi kako biste našli normalan kineski restoran, barem u turističkim četvrtima. Doručak u hotelu je europski, restorani u blizini su talijanski, indijski itd.

Žive namirnice čekaju da ih netko naruči (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Žive namirnice čekaju da ih netko naruči (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Ukoliko poželite nešto slatko, vrlo lako naći ćete dućane s slatkišima, većinom japanskim. Mladi Kinezi radije će svratit u McDonald’s ili MCcafe, koji rade cijelu noć i gotovo uvijek su puni. Dakako, lokalni ogranak franšize trudi se prilagoditi meni lokalnim ukusima malo drugačijim okusima, ali sve je to već viđeno i ostavlja čovjeka ravnodušnim.

Wok s jednim od tipičnih jela (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Wok s jednim od tipičnih jela (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Male uličice i prikrajci srećom uvijek skrivaju neki mali restoran gdje možete naći pravi kineski “gablec”. U našem slučaju radilo se o riži s račićima te slatko-kiseloj svinjetini. Dovoljno je reći da je autor, nakon što je okusio oboje, opet poželio izvući wok kod kuće. Iako nisu znali engleski, konobari su razumjeli što želimo, a još su  lakše naplatili. Većinu gostiju čine ljudi u odijelima, očito zaposleni u obližnjim bankama i poslovnim centrima, pijući izvrsni zeleni čaj i jedući ukusne kombinacije okusa koje čine hongkongšku kinesku kuhinju tako zanimljivom. Kao glavna luka ovoga dijela Azije, u Hong Kong su uvijek pristizale namirnice i metode ne samo iz regije, već i svijeta. Kineska kuhinja je stoga daleko izražajnija, a spektar sastojaka širi. Dok je korištenje voća uobičajeno, u Hong Kongu smo rijetka jela dobili bez barem jednog malog komadića voća…

Posve svježe školjke (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Posve svježe školjke (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Osim klasičnih restorana, male restorane naći ćete na jednoj od nekoliko noćnih tržnica, koje bi same po sebi mogle biti jedina atrakcija grada. Otvarajući se u kasnim popodnevnim satima, a zatvarajući se tek kasno ujutro, najzanimljiviju tržnicu čini pedesetak štandova u ulici Temple. Temple Street Market naći ćete na svakoj turističkoj karti ponajprije zbog velikog izbora što plagijata poznatih brandova, što kvalitetne, ali jeftine robe. Osim svile i sigurnosnih kamera, ovdje se nalaze i ulični restorani. Rakovi, ribe i školjke, iako tek u plastičnim kantama, izgledaju izrazito ukusno. Uz početnu sumnju – ulice nisu najčistije – sjednete na jedan od na brzinu složenih stolova. Konobari, kao i uvijek, znaju dovoljno engleskog da vam uvale nekoliko jela, među kojima pikantne račiće i rižu s povrćem.

Jedno od brojnih jela (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Jedno od brojnih jela (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

To jest Hong Kong. Prodavači su opušteni, ljudi nasmiješeni. Ulice možda nisu najčistije, ali iskrenost i brzina kojom vam ulični kuhar priprema spomenute račiće, dok se njegov kolega s vama cjenka oko sata Calvin Klein, dakako, plagijata, pravo je bogatstvo i ono, vjerujte, po čemu se Hong Kong pamti. Često naglašavajući da ne znamo cijeniti vlastito, zaboravljamo da ni drugi ponekad ne vide ono jedinstveno u sebi. U ovome slučaju, okus domaće kineske hrane, živost uličnih tržnica i spomenuti sat pravi su razlog za ponovni dolazak.

Pogled na Hong Kong (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

Pogled na Hong Kong (Snimila Marina Filipović Marinshe / Oblizeki)

 

Objavljeno u tisku 2008., a na Oblizekima 3. lipnja 2013.

 

Preporučujem srodne teme na Oblizekima:


http://oblizeki.com/dobar-tek-sa-stapicima-10619

http://oblizeki.com/zasto-branka-primorac-u-hrvatskome-romanu-za-djecu-kuha-i-kineski-10585

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Ivan Brezak Brkan

Piše Ivan Brezak Brkan

Koliko voli tehnologiju kao osnivač i glavni urednik Netokracije gdje piše o startupima i digitalnim trendovima, toliko voli slatke i slane oblizeke... Otkriti, poslikati pa pojesti, točno tim redom kako nalaže obiteljska tradicija.

1 komentar

  1. […] Hong Kong á la carte: ulični račići i kopija sata… […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.