Kategorija: Enciklopedija špeceraja
-
Rum za kolače i čaj ili dosjetka Badela 1862 s neizgovorenim imenom
Iako Badel 1862 više na tržište neće moći isporučivati svoj domaći rum pod tim imenom, jer to zapravo i nije rum po definiciji i sastojcima, sjajnom dosjetkom nećemo ostati bez njihova «domaćeg ruma», tradicionalnoga dodatka ponajprije slasticama, u koji – a i u potrošače – vjeruju toliko da će ga prodavati takoreći bezimena. Jer – snaga je u tradiciji!
-
Špek i panceta lijepo narezani za osvajanje svijeta
Nisam se othrvala banalnoj rimi u naslovu, ali se nisam pretjerano ni trudila, jer ako ičega u mojem hladnjaku, osim voća, paradajza, peršina i celera s cimom te mrkve i jogurta i vina mora biti, mora biti bar komad odnosno krpa špeka ili pancete, kakvih – takvih
-
Kruha i masti, molim!
Nakon četiri-pet desetljeća u nutricionističku se modu, takoreći iz kulinarskog podzemlja, i na prestižne stolove u obliku retrospecijaliteta vraća svinjska mast, pa se čak i akademik i književnik Pavao Pavličić, autor knjige «Kruh i mast», ali i svi drugi koji su kruh i mast voljeli posute ili šećerom ili crvenom paprikom mogu bez zazora prisjetiti koliko su masti u životu smazali.
-
Čvarci od nusproizvoda do specijaliteta
Jesu li čvarci stvarno naš čips ili slavonski tartufi? Pokušala sam odgovoriti na to u prezentaciji «Čvarci od nusproizvoda do specijaliteta» na panelu «Budućnost hrvatskih specijaliteta na europskome stolu» Biotechniconova Centra za kulturu prehrane i Vukovarsko-srijemske županije u srijedu, 10. travnja 2013.
-
Domaćica, Krašev keks koji je probio zemljopisne i vremenske, ali ne i granice stranica rječnika
Zašto je srbijanski nogometni izbornik u Zagrebu poželio Krašove kekse s jedne strane premazanih čokoladom i kako je kutija tih keksa predstavljala gostoprimstvo
