Kategorija: Enciklopedija špeceraja
-
Ćuft nije šuft!
Baš sam se nasmijala čuvši da jedan za jednog umjesto šuft kaže ćuft, jer je i meni kao i mnogima ćuft, mesna okruglica, opreka šuftu je i vrlo omiljeno jelo. Treba li uopće spominjati kako je u nas i mješavina bečke i turske kuhinje, koje, i jedna i druga, vole mljeveno meso i često ga […]
-
Avokado, Avocaderia
Oni koji danas uopće ne znaju ni živjeti bez avokada, bit će (i više od mene!) iznenađeni da jedna od mojih mjera svijeta Mayerhofer, u svom Leksikonu prehrane objavljenome potkraj Drugoga svjetskog rata s avokada vodi na Alligator-Pers (ime aligatorska kruška opisuje oblik i grubu površinu kore, op.a.), egzotičan plod, koji služi i kao povrće […]
-
Belgijski ili bruxelleski vafli – čudesno
Slijećući s posebnom skupinom na poziv hrvatske europarlamentarke Marijane Petir u Bruxelles uočila sam kako je moj prijatelj i svjetski putnik i putopisac Slobodan Kadić baš sletio u Moskvu (morao se probuditi i ranije od mene!) osladivši se u Bruxellesu slavnim bruxelleskim, briselskim, belgijskim waflima. Nahrustila sam se na post s fejsa, lajkala i odabrala […]
-
Tiramisu, podigni me, oraspoloži me, prodrmaj me, razbudi me!
Uza sve druge, za 2019. su kao jedan od trendova spominjane i varijacije na temu kave. Kao da se taj trend u malim varijacijama ne vuče iz godinu u godinu, manje zbog isticanih antioksidanata kave, a neusporedivo više zbog kofeina koji podiže, kao jednoga od najpoznatijih stimulatora živčanoga sustava. I kao coffe to go kava […]
-
Koja će hrvatska jela završiti u svjetskom muzeju gadljive hrane?
Hrana se obično vezuje uz nešto ugodno, ne samo da utaži glad, nego da, osim da nasiti, ugodi svim osjetilima: vidu, njuhu, opipu, okusu… Odakle je uopće i uparuju s pojmovima odvratno, gadljivo, odurno, ljigavo…? Ako ste pomislili na okretanje želuca koje vam primjerice zbog pokvarenosti zgadi hranu koju ste povratili, zaboravite. Mislim na nešto […]
