Kategorija: Enciklopedija špeceraja
-
Zašto bih morala voljeti sushi?
Iz svoga najnovijeg još neobjavljenoga romana Privremeno neuporabljivo, iz poglavlja 13. Penthouse, mansarda, tavan, potkrovlje prenosim odlomak u kojem glavna junakinja Dora, novinarka, posjećuje Anđelka, Endžija, nekad dječaka iz podruma njihova zajedničkog donjogradskoga zagrebačkog dvorišta koje je razdrmao potres, a sada tajkuna koji ima sve i samo mu još nedostaje oduvijek predmet njegovih želja, Dora, […]
-
Salata iz njujorške Waldorf Astorije iz 1896. godine!
Kad treba nabrojiti deset, ma i samo pet tipičnih jela s američkoga stola, teško da bi se usuglasile i dvije top-liste. Možda o purici za Dan zahvalnosti? Prošpartate li internetom, naći ćete svega i svačega iz svih 50 država, ovisno o tome koliko zvijezde i pruge otkrivaju svoje doseljenike iz različitih zemalja, da li primjerice […]
-
Glava svinjska, janjeća ili teleća kao specijalitet?
O glavi se nakanjujem pisati i duže nego što sam se nakanjivala o mađarici. Ne o glavi kupusa niti šećera nego o životinjskim glavama koje mi se uglavnom ne mile jesti, jer one i spadaju u jela poput fileka, tripica ili škembića koja ili obožavate ili ih ne možete prinijeti ustima. Ali, neovisno o tome, uvijek […]
-
Kesten pire – natural, sladak i slan!
Nekako nađem razlog da rado i često pišem usporedbu o divljem i pitomom kestenu, znajući da to, osim imenom, botanički uopće nisu bliske biljke i da je onaj čije su sjemenke (ne plod!) jestive i što zovemo pitomim kestenom, rjeđe posađeno plemenito drvo, a mnogo češće divlje, šumsko drvo ili grm takozvane kestenove šume. Mayerhofer […]
-
Poljski barszcz (baršč) nije boršč, ni ruski ni ukrajinski!
S gostoljubivih mi je poljskih stolova jedno od najdražih, možda i najdraže jelo barszcz czerwony (čitaj: baršč červoni). Svakako nezaboravno, ponuđeno u slijedu jela kojim me je počastila prijateljičina prijateljica u Lođu, davno, kad mi je kao novinarka novinarki off the record prepričavala tipičnu poljsku priču – mučan osobni obiteljski raskol članova Solidarnosti i PURP-a […]
