Kategorija: Čitanka
-
Zanimljiva jela: Iz Nahline halal kuhinje
Halal, kao i kosher uostalom, u globalnome su svijetu od vjerskih propisa o dopuštenome, čistome, postali globalnim brendovi, visoko standardizirani, čak nadstandardni, manje ili više strogo kontrolirani sustav proizvoda, ponajprije prehrambenih, osobito važno za one životinjskoga podrijetla. I u nas više od desetljeća glavni industrijski proizvođači, posebice izvoznici i opskrbljivači turističke industrije, pa i restorani […]
-
Bakanalije u ludnici
S guštom sam si napisala tekst o najnovijoj knjizi mladoga Siščanina Denisa Vidovića Normalni ljudi (urednik Siniša Matasović, izdavač Sisačka udruga za promicanje alternative i urbane kulture) Normalni ljudi, unutra i vani – Umjesto kave 19. travnja 2020. Koronska globalna zatvorenost dodala je romanu osobitu patinu, iako bih ga i bez nje preporučila za čitanje […]
-
Pašta i fažol, od Gervaisa do Jurdana
O pašti i fažolu, tako gustome (bakinu!) jelu da žlica u njemu stoji ravno, više sam se napisala, nego što sam je se nakuhala, posebice poslije one filmske skuhala sam ti pašta šutu iz Kako je počeo rat na mom otoku. Možda se to promijeni pošto je, iščitavši najnoviju knjigu Vjekoslave Jurdane Pašta i fažol/ […]
-
100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi recepti
Sve češće čitamo o ulasku hrvatskih restorana i chefova na svjetske popise i u društvo najboljih, s najviše zvjezdica, od Michelina nadalje. Sve su češće i internetske preporuke, izbori gdje i kod koga jesti. Kriteriji i nagrade vrlo su različiti, nerijetko i zbunjujući. Osobito kada se u društvo najbolji plaća. Upravo zato, nije naodmet podsjetiti […]
-
Drvinjski štikleci – podsjetnik na stara zagrebačka jela, koja, nažalost, nećete naći na zagrebačkom kakti najboljem Adventu na svijetu
Nemam pojma kako sam to tek na Kajevoj Pedesetletnici, kad je o njoj govorio Boris Beck o receptu kao središnjoj naraciji – kaj je skuhal Boris Szüts, doznala za knjigu Borisa Szütsa (Sić) Drvinjski štikleci. Unatoč tome što joj je Kajkavsko spravišče drugo, dopunjeno izdanje objavlilo još 2013., prvo 2008., a ulomke u Kaju 2000. […]
