Kategorija: Baština
-
Pokladno jelo Moliških Hrvata specatin s kažovem ili složenac s valjušcima – koliko jednostavno toliko neobično i baš fino!
Baština i za Poklade nudi izuzetno zanimljiva jela s još zanimljivijim pričama, a za ovogodišnji Fašnik podsjećamo na vrlo zanimljivo jelo iz Italije, koje su sačuvali moliški Hrvati prisjećajući se “kako biše slako…”
-
Krpice sa zeljem – jednostavnošću do čistoga sna starinske, a moderne kuhinje
Stvarno se čudim što se jelo koje se proglašava jednim od najpopularnijih nacionalnih ili čak ikonom, a izuzetno jednostavno i ekonomično, vegetarijansko ili obično malo jelo ili prilog s mogućnošću brojnih kombinacija, rijetko može naručiti a doma ne kuha češće
-
Čimule, čimulice, bresunice zelene zimske “siromaške” i zdrave zimske poslastice
Za povrtne izraslice ne vrijedi uopće da ćeš žeti onako kako si sijao. Tim te zelenišem povrtnjak, a u novije vrijeme i tržnica, jednostavno uvijek iznenadi
-
Kisela repa s grahom – zimski specijalitet sjeverozapadne Hrvatske ponovno u modi
Kisela repa ne samo da se, vjerojatno zahvaljujući modi prirodno ukiseljena povrća, primejrice dajkona, vraća na stolove s kojih je gotovo iščezla, nego se priprema i u krajevima gdje se nekad nije uopće kuhala zahvaljujući ponudi odlične ukiseljene repe, primjerice one varaždinske Prehrane, ali, na žalost, bez recepture na pakovini. To me je i podsjetilo da kiselu repu predstavim kao oblizek.
-
Paški baškotin proslavljen iz samostana časnih sestara benediktinki
Više od 300 godina priprema se ručno po recepturi koja se prenosi s koljena na koljeno, a slavu je stekao prodajom u javnost. Dio podjednako slavnih prodske i samostanske kuhinje, na našem stolu još je neistražen i neiskorište.
