Vodič 12. listopad 2011.

U slastičarnici Janica buče od kremšnita do makrobiotičkih slastica

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Slastičarnica Janica, nazvana po slavnoj skijašici koja je s Ivanić Gradom i rodbinski vezana, dio je tvrtke Škulec-promet d.o.o., obiteljske firme sa sedmoro zaposlenih, a koja će upravo 15. listopada, u vrijeme 7. Bučijade, proslaviti deset godina uspješnoga rada.

Rade na tri lokacije: na Trgu V. Nazora 8 prodaju fornette, u Ul. kralja Tomislava 47 u Ivanić-Gradu je slastičarnica Janica (tel. 01 2883 222), a u Breškoj Gredi u Dugoselskoj 16  (tel./fax. 01 2828 094) imaju proizvodnju. Dodatne informacije: Dragica mob. 091 5193 213, Branko mob. 091 2828 094, e-pošta bskulec@inet.hr.

Nude kolače, torte i svoj sladoled pa im nije teško bilo osmisliti i slastice s bučama – torte (od sira s bučom), pite (od kokosa i buče, od oraha i buče), kolače (od čokolade i buče, čajni od buče)) i sladoled s bučom, ali imnogo rjeđe makrobiotičke kolače od riže, mrkve i buče. Nudit će ih u vrijeme Bučijade kao i kremšnite, koje su i na Gastroradionici Oblizeka u Ivanićanki postale jedan od najomiljenijih oblizeka.

Kremšnita s bučom

Sastojci za 32 kremšnite

• 4 l mlijeka
• 800 g šećera
• 15 jaja
• 300 g gustina
• 100 g oštroga brašna
• 50 g pudinga vanilija
• 600 g pasirane hokkaido buče
• 1 vanilin šećer
• 1 kg lisnatoga tijesta

Priprema

200 g šećera, žumanca, brašno, gustin, vanilin šećer i puding pomiješajte i razmutite sa 7 dl mlijeka. Zakipite 3,3 l mlijeka i u kipuće ulijte pripremljenu smjesu. Kuhajte 10 min i onda dodajte buču.

Kuhajte još 8 min stalno miješajući. Zadnjih 8 minuta ulupajte snijeg od 15 bjelanaca i 600 g šećera. Vruću masu ulijte na snijeg i lagano promiješajte.Složite kalup s lisnatim tijestom i na njega ulijte smjesu. Kad se ohladi, stavimo gore šlag i drugu koru lisnatog tijesta.

Pošećerite šećerom u prahu.