Kušajte s nama nešto novo 21. siječanj 2012.

Tri vrlo jednostavna a odlična kolača s jabukama, a da nije štrudl

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 2 komentara

Rijetki su oni koji, makar povremeno, ne osjete potrebu za slatkim, makar za kockicom čokolade. Predlažem vam vrlo jednostavne kolače, koje može ispeći doslovce svatko.

Zajedničko su trima prijedlozima jednostavnost, brzina, jabuke i posve obične namirnice da ih spoje te to što vam nije potrebna vaga. Ne nasjedajte imenu, primjerice “pita”, čak i kad je posrijedi američka, prije od onih lijenih “pita”, nije ništa strašno za pripremiti, ali u ustima… To će vam dati odgovor na pitanje zašto biste s jabukama morali uvijek peći štrudl.

Tako slično, a tako različito…

Ivnin desert s jabukama i sladoledom

Priprema

Narežite puno jabuka na kockice. Stavite ih u stakleni vatrostalni protvan za pečenje u pećnici. Zatim jabukama dodajte nekoliko žlica šećera i dobro posipajte cimetom. Sve dobro promješajte rukama. Posebno u zdjeli napravite tijesto od maslaca, brašna i šećera tako da se mrvi. Takve mrvice posipajte na vrh jabuka izmješanih sa cimetom i šećerom. Preko svega rasporedite listiće putra.

To sve pecite u pećnici da mrvice postanu hrskave i zlaćane. Poslužitr toplo sa sladoledom od vanilije u prozirnim čašama. Po želji prelijte čokoladnim preljevom.

Nije naodmet

Ivna Vukelić sjajna je mlada dizajnerica, a odlično “dizajnira” i ovu vrlo mladalačku i zdravu slasticu.

Tetkina američka pita

Sastojci

• 1 čaša griza
• 1 čaša oštrog brašna
• 1 čaša šećera
• malo soli
• 4 velike jabuke izrezati na šnite.
• 2 jaja
• 5 dl mlijeka
  ulje za premazivanje tepsije

Priprema

Tepsiju namažite uljem. Potom po njoj rasporedite dio jabuka narezanih na ploške, pa smjesu od griza, oštroga brašna, šećera i malo soli, pa ponovno jabuke narezane na ploške, pa smjesu s brašnom, još jabuke i gore smjesu s brašnom. Prelijte jajima umućenima u mlijeku. Pecite oko 60 min.

Nije naodmet

Jede se toplo, ali je ukusno i hladno. Uz ovaj recept imam zabilježeno: «U nedjelju, 8. studenoga 2008. poslije jarunskoga ručka, ovaj put provjerenih naših oblizeka iz Starog kotača i razhlađenog lani nagrađenog mladog portugisca, ovaj tetkin prilog ručku sjajno se uklopio…» Tetka je moja tetka Ana Rožić.

 

Bezimena

Sastojci (za jednu tepsiju, protvan, vatrostalnu posudu)

• 1000 g jabuka
  4 jaja
  4 žlice šećera
  4 žlice brašna
  krušne mrvice
  maslac za mazanje posude

Priprema

Posudu za pečenje premažite maslacem i pospite je mrvicama te ih otresite. Oguljene i sitno naribane jabuke rahlo pospite po posudi te ih stavite u pećnicu zagrijanu na 250 °C i pecite ih oko 15 min. Izmiksajte šećer jaja i brašno pa tekućim tijestom zalijte jabuke i pecite još 15 min. Kad je kolač pečen, poklopite tepsiju dovoljno velikom pliticom i brzo okrenite kako bi jabuke bile odozgo.

Nije naodmet

Volite li, u jabuke možete dodati cimet – pogotovo ako imate problema sa šećerom – i vanillin šećer, a ja vam predlažem: radije da ga malo posolite. Po ukusu možete odabrati slatke ili kisele jabuke. Ovaj će se kolač sudbinom Pepeljuge pretvoriti u raskošan desert premažete li ga slatkim tučenim vrhnjem. Jednom sam ga savija u roladu i rezala kao bilo koju roladu te uz nju poslužila sladoled. Fino! Ovo mi je neko vrijeme bio čak kućni specijalitet.

Pripremila sam bezimenu s krupnije ribanim jabukama, umjesto šećera dodala oko 100 g grožđica i 1 vanilin šećer te malo soli, a tijesto sam poduplala. Bilo je osvježavajuće i ukusno, ali sam imala problem s okretanjem na pliticu. Morala sam je po površini poravnati “špahtlicom”! Rezala sam je na “neuredne” kocke i poslužila sa sladoledom od vanilije.

Post scriptum 9. listopada 2013.

Upravo na prijelazu rujna u listopad, kada u prodaju dospijeva najviše različitih sorta jabuka, javila mi se gospođa Ariana Alić u dvojbi jesam li namjerno propustila u recepturi tetkine američke pite s jabukama izmiješagti praškaste i tekuće sastojke. Nisam! Zato i je tako jednostavna. I dok sam ja petljala s odgovorom, Arina je već nekoliko puta, sve držeći se recepta, ispekla taj kolač. Mora, piše, reći da je pita izvrsna. Slažem se. Kako me je dopisivanje o njoj podsjetilo da je i ja ispečem, dok miriše iz pećnice dodajem još jednu inačicu. U praškaste sastojke dodala sam obilno cimeta te dva vanilin šećera i samo tri žlice običnoga kristanog šećera umjesto prve varijante. Da sam imala slađe jabuke, dodala bih i limunova soka. Fino.