Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Recepti 18. rujan 2018.

Torta “Stari grad Varaždin” i Nikolina Horvat Rabuzin pobjednice i 21. Kriških oblizeka

Na Kriškim oblizekima 2018. bilo je nekoliko stvarno odličnih slastica, i starinskih i modernih, ali se opet iskazala višetruka pobjednica i ukupna pobjednica, Križanka iz Varaždina Nikolina Horvat Rabuzin.

Mlada i šarmantna, skromna, iz svijeta tehnike za svojom ljubavi dizajniranim slasticama od ježića, zipke do nogometne lopte povede se obično za dječje rođendane i Kriške oblizeke. I to i vrlo precizno i vrlo maštovito.

–  Za ovogodišnju sam tortu koristila recept za tortu Interkontinental torta. Recept je količinski napisan za jednu prosječnu tortu, no za Stari grad radila sam 3 puta biskvit od 10 jaja (sve ostale količine su prilagođene!) i jednu količinu kreme. Torta je dekorirana šećernom masom, kao i figure Varaždinske gradske garde te stabla. Trava je izrađena od maslac kreme kojoj sam dodala malo jestive boje – opisuje Nikolina.

Nikolina Horvat Rabuzin sa svojom tortom Stari grad Varaždin (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Nikolina Horvat Rabuzin sa svojom tortom Stari grad Varaždin (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

– Ove godine pokušala sam posjetiteljima festivala dočarati atmosferu moje subotnje šetnje s obitelji perivojem Starog grada koji uvijek iznova rado posjećujem, a posebno i zato što smo se suprug i ja prije deset godina upravo ispred zidina Starog grada i vjenčali – dodaje dalje.

Torta Stari grad Varaždin, detalj garda (Fotografija Nikolina Horvat Rabuzin Oblizeki)

Torta Stari grad Varaždin, detalj garda (Fotografija Nikolina Horvat Rabuzin / Oblizeki)

Dvorac Stari grad najprepoznatljiviji je simbol grada Varaždina, mog Varaždina. Ispred bedema dočarala sam, nadam se, prikaz pucnja iz topa točno u podne, koji uprizoruje Varaždinska gradska garda kao turističku atrakciju – pripovijeda Nikolina tužna pomalo jer joj se jedno od stabala u koje je uložila nemali trud i prije postavljanja izložbe – izvrnulo.

Torta Stari grad Varaždin, detalj stablo s izložbe i stablo koje je sila teža diskvalificirala s izložbe (Fotografija Nikolina Horvat Rabuzin Oblizeki)

Torta Stari grad Varaždin, detalj stablo s izložbe i stablo koje je sila teža diskvalificirala s izložbe (Fotografija Nikolina Horvat Rabuzin / Oblizeki)

Rekla je samo kako je pogrešno proračunala i tu je presudila sila teža. Ali ocjenjivački sud presudio je – najbolje ocijenjena slastica! Zanimljivo je dodati također da je i slastica Nikolinina sina Petra Zekani menaki također visoko ocijenjena.

Torta “Stari grad Varaždin” (Nikolina Horvat Rabuzin)
(Recept – Torta Interkontinental)

Torta Stari grad Varaždin (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Torta Stari grad Varaždin (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Sastojci

Biskvit

15 bjelanjaka
15 žlica šećera
21 žlica mljevenih oraha
12 žlica brašna

Krema

15 žumanjaka
20 žlica šećera
15 žlica brašna
1 l mlijeka
400 g margarina
300 g mljevenih oraha
300 g čokolade za kuhanje
100 g bijele čokolade

Priprema

Izmutite 5 bjelanjaka i 5 žlica šećera u čvrsti snijeg. Dodajte 4 žlice brašna i 7 žlica oraha, polako izmiksajte. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 min. Ponovite postupak da dobijete tri jednaka biskvita.
Za kremu umutite žutanjke sa šećerom, dodajte brašno i malo mlijeka. Ostatak mlijeka ugrijte i kad prokuha dodajte žutanjke sa šećerom i brašnom. U hladno dodajte margarin i sve sjedinite. Kremu podijelite na tri jednaka dijela. Jednome dodajte otopljenu tamnu čokoladu, drugome bijelu čokoladu, a trećem orahe. Dekoraciju pripremite od šećerne mase.

Torta Stari grad Varaždin iz ptičje perspektive (Fotografija Nikolina Horvat Rabuzin Oblizeki)

Torta Stari grad Varaždin iz ptičje perspektive (Fotografija Nikolina Horvat Rabuzin / Oblizeki)

Objavljeno 18. rujna 2018.
Preporučujemo na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-2018-vatrena-humana-srca-sa-144-slastice-na-ocjenjivanju-22618

http://oblizeki.com/20-kriski-oblizeki-jubilej-u-189-ocijenjenih-slastica-21065 

http://oblizeki.com/tortom-lopta-nikolinea-horvat-rabuzin-ponovno-zabila-gol-na-kriskim-oblizekima-18780

http://oblizeki.com/nikolina-horvat-rabuzin-odlicnom-tortom-laureat-18-kriskih-oblizeka-15788

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-sve-vise-hrvatski-7589

http://oblizeki.com/18-festival-slastica-zagrebacke-zupanije-kriski-oblizeki-ili-kriz-ponovno-sladak-15759

http://oblizeki.com/nikolina-horvat-rabuzin-odlicnom-tortom-laureat-18-kriskih-oblizeka-15788

http://oblizeki.com/uz-17-%e2%80%9ckriske-oblizeke%e2%80%9d-20-prvih-godina-13392

 

 

 

 

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

Nema komentara

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.