Baština, Kušajte s nama nešto novo, Ocjenjivanja 12. prosinac 2022.

Torta Šeflja tako je fina da je možete zagrabiti i na svečani stol!

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Božica Lacković iz Oroslavja maštovita je, osebujna i kreativna kad god posebne u prošlost i pokuša je oživjeti i spojiti sa sadašnjošću, bilo da se radi o tradicionalnome zagorskom kinču bilo o slasticama. Nekadašnja krojačica posljednjih se godina pokazuje odličnom ponajprije kroz izložbe slastica Stubički obliznjeki, nažalost posustalom, te na Babičinim kolačima, gdje se 2018. predstavila i tortom od heljde , a 2019. i Finom starinskom tortom. Njezine sajane odnosno dizane gibanice dvoje između starinskih i vrlo modernih, čak alternativnih, primjerice iz 2016. godine i dizana gibanica od bučina i pirova brašna i dizana gibanica s kokosom i suncokretom, ali su nedvojbeno ukusne, kao i  torte.

Na 14. Babičinim kolačima 2022. u Hraščini predstavila se zanimljivom tortom koju je zanimljivo i nazvala Torta Šeflja. Šeflja? Pa ako se tako u Zagrebu može zvati i restoran, valjda specijaliziran za jušna jela, što ne bi i torta!? Pomislila sam najprije da se radi o nekom od starinskih mjerenja bez vage: na žlicu i žličicu, na čašu i čašicu, na šalicu, na jogurt-čašu…

Ne, nego se torta zalijeva tekućom kremom upravo šefljom. Iz mojega kajkavskog rječnika: šefla, šeflja; šefra D. Obreška – grabilica za juhu, zaimača, kutlača, kaciola. A torta se, po starinski, priprema u rajngli, šerpi, padeli kad nije bilo modla u svakoj kući- Ako vam je preteško, dakako da možete upotrijebiti klasični modl, oblik.

Torta Šeflja (Božice Lacković)

Sastojci

Žuti biskvit

• 2 jaja
• 150 g šećera
• 160 g oštrog brašna
• 10 g praška za pecivo
• 1 dl mlijeka

 

Priprema

Sve sastojke promiješajte, ulijte u posudu koju prethodno premažite maslacem i pospite brašnom. Biskvit pecite na 180 °C 20 min.

Smeđi biskvit

• 2 jaja
• 150 g šećera
• 150 g oštrog brašna
• 1 žlica kakaa
• 10 g praška za pecivo
• 1 dl mlijeka

Priprema

Sve sastojke promiješajte, ulijte u posudu prethodno premazanu maslacem i posutu brašnom. Biskvit pecite na 180 °C 20 min.

Fila/Krema

• 1 l mlijeka
• 200 g šećera
• margarin
• 200 g čokolade
• 300 g mljevenih oraha

 

Priprema

Stavite u lonac mlijeko, šećer, čokoladu i margarin i ostavite da zakipi, zatim dodajte mljevene orahe te kuhajte još nekoliko minuta. Potom žuti i smeđi biskvit prerežite vodoravno na pola i nadjenite ga kremom. Prvo na dno posude ulijte 1-2 šeflje kreme, zatim položite žuti biskvit i tako dalje redom dok ne potroši cijeli biskvit. Tortu na kraju prelijte kremom i ostavite preko noći da se ohladi. Drugi dan tortu iskrenite iz posude i premažite ostatkom kreme te se prelijte čokoladom.

Objavljeno 12. prosinca 2022.