Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Recepti 28. rujan 2016.

Torta s lješnjacima i nektarinama

karmen_01naslovnaNekadašnja dopisnica Vjesnika iz Varaždina Karmen Gumbas u zasluženoj prijevremenoj mirovini sa strašću se okrenula kuhanju, pa za Oblizeke s nama dijeli recepturu jednoga od oblizeka iz svoje kuhinje. Preporučujem! Susrele smo se nedavno kad je iz Varaždina došla u Zlatar na promociju mojega romana i nakon poprilično godina nisam je prepoznala. S obzirom na to kako sjajno izgleda i kako poticajno razmišlja o životu, poslije svih novinarskih peripetija, želim joj još puno oblizeka svih fela. Zaslužila je.

Nikad nije kasno da se nešto nauči, pa tako nikad nije kasno ni za naučiti – kuhati. Eto, ja sam najbolji primjer, pripovijeda mi kolegica vršnjakinja s kojom sam davno radila u Vjesniku.

Prijatelji po peru u Gradskoj knjižnici Pregrada: Božica Brkan, Željko Slunjski i Karmen Gumbas (Fotografija Miljenko Brezak)

Prijatelji po peru u Gradskoj knjižnici Pregrada: Božica Brkan, Željko Slunjski i Karmen Gumbas (Fotografija Miljenko Brezak)

Karmen Gumbas bila je dopisnica iz Varaždina. Eto njezina prvoga priloga, kuharske ispovijedi čitateljima Oblizeka:

Nakon (čak) 33 godine poslovne jurnjave, rada svih 7 dana u tjednu, misli usmjerenih samo na posao i djecu, jedva da sam našla vremena za dnevno i tjedno čišćenje i uređivanje kuće, dok me u kuhinji svaki dan čekao gotov ručak. Godinama se oko kuhanja trudila moja majka, no jednog dana, takoreći preko noći, došlo je do zaokreta, jer majka više nije mogla kuhati zbog zdravstvenih tegoba prouzrokovanih godinama, a ja sam zbog gašenja tvrtke otišla u prijevremenu mirovinu.

Urednica Oblizeka s novom suradnicom Karmen Gumbas (Fotografija Miljenko Brezak/ Oblizeki)

Urednica Oblizeka s novom suradnicom Karmen Gumbas (Fotografija Miljenko Brezak/ Oblizeki)

Kako nisam osoba koja miruje, odlučila sam se okušati u kuhanju. Prvi recept, onaj za poznate varaždinske klipiče, našla sam na Facebooku, slijedilo je mnoštvo recepata na Internetu, pa iz bilježnica moje prijateljice Milene… I tako je krenulo. Sva jela su mi odmah uspjela, pa sam imala volju za dalje. Nekako u to vrijeme rodio se moj unuk Jakov, pa sam mladoj obitelji mog sina pomogla pri dočekivanju gostiju koji su došli vidjeti novorođeno dijete. Bila su to slana i slatka jela i moram priznati da sam se snašla u ulozi domaćice – kuharice.

 

Iz obiteljskoga albima: Karmen Gumbas u svojoj kuhinji

Iz obiteljskoga albima: Karmen Gumbas u svojoj kuhinji

Spremam i zimnicu, pa i ručak za više gostiju. Iako uz mirovinu imam i honorarnih poslova, kuhanje i dalje jednako volim i ne bih ga se odrekla. Opuštam se tražeći nove recepte, čak sam ih uredno složila po vrstama na jedno mjesto. Čudila sam se nekad nekim poznanicama koje nose prilikom posjete na dar tortu. To sad radim i ja. Iako još uvijek volim kupiti po koji dobar komad odjeće ili obuće, više me veseli kupovanje posuđa i pomagala u kuhinji.

Iako se rujan bliži kraju, a našim tržnicama i trgovačkim centrima još su u ponudi nektarine i breskve. Ovo je ljetni recept, ali sam sada ispekla ovu tortu, onak’, u zadnjim minutama ljeta 2016. I svi smo se osladili te rekli ljetu doviđenja, jer na redu su jesenske delicije. No prije toga, eto recepta moje omiljene torte, koja je kombinacija dva – tri recepta iz prijateljičine bilježnice, s internet recepata i famozne usmene predaje.

Torta s lješnjacima i nektarinama

Karmen Gumbas sama je uslikala svoj slatki uradak

Karmen Gumbas sama je i uslikala svoj slatki uradak

Sastojci

Tijesto

  • 3 jaja
    100 g šećera
    100 g maslaca ili margarina
    50 g poprženih mljevenih lješnjaka
    1,5 žlica kaka
    50 g čokoladeKrema
  • 200 g vrhnja za šlag
    1 mali čvrsti jogurt
    1 kg nektarina
    1 vanilin šećer
    sok od pola limuna
    1 vrećica šlag-fixaPriprema

Izmiksajte šećer i maslac, dodavati jedan po jedan žutanjak. U masu   umiješajte ručno pržene mljevene lješnjake, kakao i rastopljenu čokoladu te na kraju čvrsti snijeg. Pecite u okruglom kalupu obloženom pek-papirom na 180 °C 40 min. Kad se tijesto ohladi, po njemu premažite kremu. A za kremu izmiksajte vrhnje za šlag sa šlag-fixom, dodajte jogurt, vanilin-šećer i limunov sok. Pola kreme namažite na tijesto. Zatim po kremi rasporedite narezane nektarine. Prekrijte ih drugom polovicom kreme te po torti kao ukras posložite na kriške narezane nektarine.

Objavljeno 28. rujna 2016.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

Rokoko torta s lješnjacima bolja i od moje omiljene iz Cukeraja

http://oblizeki.com/cokolada-u-starim-recepturama-8953http://oblizeki.com/stefanija-torta-marije-kozine-ili-sjaj-slavnih-starinskih-gradanskih-slastica-7615

Iva Pehar, pobjedica hrvatskoga Masterchefa 2015., fino kuha s pivom

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

Nema komentara

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.