Recepti 15. svibanj 2017.

Torta-panj najbolja koju sam kušala

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Milka Vinković  (1941.) na 11. Babičine kolače došla je iz svojega Prigorja Bistričkog kraj Marije Bistrice s jednim od starinskih, preštimanih kolača. Torti, zapravo.

Pišući o toj torti napisala sam kako je prije tridesetak, a dodala bih danas i četrdesetak i pedesetak godina, torta “Panj” bila je vrlo cijenjena, a pripremala se uglavnom za krstitke, svadbe, rođendane i slične svečanosti.

S krasnim običnim, ali od domaćih jaja žutim, žutim biskvitom i čokoladnom kremom bogatom jajima i maslacem, a poželjno je bilo da je ukrašena što sličnije s panjevima u prirodi.

 

Danas je torta-panj ponovno vrlo omiljena, takoreći ponovno in, ali iz posve drugih razloga. Iako tako ne izgleda, priprema se vrlo jednostavno. Podsjećam da je kompozicijom u kojoj je glavni bio upravo slatki panj i nazvanom U šumi, Nikolina Horvat Rabuzin bila ukupna pobjednica 18. Kriških oblizeka.

Gospođi Milki to nije pošlo za rukom, ušla je u prvih deset, ali je oduševila sočnom, visokom, od kave tamnom tortom, sočnom i mirisnom te vrlo ukusnom, urolanom uspravno, a ne uobičajeno vodoravno. Išlo je u nju po starinski petnaest jaja, umjesto brašna krušne mrvice, vino, kava i orasi koji su preuzeli primat za naziv Orah-panj.

Orah-panj

 

Sastojci
Biskvit

9 žutanjaka

210 g šećera

210 g mljevenih oraha

40 g krušnih mrvica

2 žlice oštroga brašna

2-3 žlice vina

9 bjelanjaka

 

Krema

6 žutanjaka

200 g šećera

2 vanilin šećera

8 žlica jake crne kave

250 g margarina

 

Priprema

 

Za biskvit žutanjke istucite sa šećerom, dodajte orahe, krušne mrvice, brašno i vino, a na kraju lagano umiješajte snijeg od 9 bjelanjaka. Biskvit stavite u nauljen i pobrašnjen lim za pečenje veličine 40 cm x 40 cm i peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Pečeno tijesto zarolajte u roladu i pustite da se ohladi. Žutanjke i šećer tucite na pari da se zgusne. Dodajte kavu, promiješajte i pustite da se ohladi. U hladno dodajte pjenasto izrađen margarin. Premažite biskvit i oblikujte te ukrasite po želji.

Objavljeno 15. svibnja  2017.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/panj-slatki-ili-bozicni-jednostavan-i-ekonomican-kolac-ili-najfinija-torta-4417

http://oblizeki.com/i-u-nazivima-kolaca-utjecaj-engleskoga-jezika-4338

http://oblizeki.com/nikolina-horvat-rabuzin-odlicnom-tortom-laureat-18-kriskih-oblizeka-15788

http://oblizeki.com/torta-od-cijelih-jabuka-najbolje-ocijenjena-slastica-na-11-babicinim-kolacima-20300

http://oblizeki.com/babicini-kolaci-11-put-u-subotu-u-donjoj-stubici-20261

http://oblizeki.com/nada-tuckar-i-torta-sahovnica-11-babicine-kolace-rezervirale-svojoj-donjoj-stubici-17903

http://oblizeki.com/nada-tuckar-za-17-kriske-oblizeke-ozivjela-svadbenu-tortu-sahovnicu-otpije-60-godina-13643

http://oblizeki.com/rogac-rozicak-u-tri-jednostavne-a-fine-slastice-20434

http://www.bozicabrkan.com/cudesna-vecer-u-donjoj-stubici/

http://oblizeki.com/gostovanjsko-prase-pobjednicki-kolac-na-9-babicinim-kolacima-14605

http://oblizeki.com/strepice-z-vrganji-beracice-gljiva-nade-tuckar-13052

http://oblizeki.com/nadini-dizani-cvjetovi-cvatu-skrbno-14547

http://oblizeki.com/stubicki-vrtanji-na-blagoslov-o-uskrsu-i-napokon-na-%E2%80%9Cblagoslov%E2%80%9D-javnosti-14318

http://oblizeki.com/ivanjski-cveteki-zlatarskoga-kraja-9827

http://oblizeki.com/namjenske-starinske-slastice-kao-egzoticne-poslastice-11063

http://oblizeki.com/pogacica-i-struca-sa-starinske-svadbe-ravno-na-babicine-kolace-10240

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/dizana-gibanica-s-kokosom-i-suncokretom-16828

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/drugi-stubicki-oblizeki-s-odlicnim-dizanim-gibanicama-15190

http://oblizeki.com/najbolja-pita-na-3-stubickim-obliznekima-marice-kipa-18055