Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Kušajte s nama nešto novo 19. siječanj 2012.

Torta od maka, jabuka i oraha od ekološki proizvedena sira Suzane Mikanović

Suzana Mikanović  ima 35 godina. Iz mjesta je Podvrško u općini Cernik u Brodsko – posavskoj županiji. Udata je, majka dvoje djece. U zajedničkom domaćinstvu živi sa suprugom, djecom, svekrom, svekrvom i djedom. Sagradili su novu farmu za 60 muznih krava.

Obitelj se bavi ekološkom poljoprivredom, u upisniku je ekoloških proizvođača od 2005. godine, a imaju 270 ovaca, nasade jabuke, kruške, šljive starih sorti te proizvode rakije, također s ekološkim certifikatom. Članica je udruge za organsku proizvodnju Živa zemlja.

Suzana Mikanović prestavlja se u svečanoj nošnji svoga sela i s punim stolom proizvoda sa svoje okućnice (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Suzana Mikanović prestavlja se u svečanoj nošnji svoga sela i s punim stolom proizvoda sa svoje okućnice (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Tako su ukratko Suzanu Mikanović predstavili na izboru za Najuzorniju hrvatsku seosku ženu za 2009. godinu u Otočcu. Izuzetno zanimljiva sugovornica rado će vam otkriti i recepture sjajnih đakonija kao što smo se i mi uvjerili na izložbi starih sorta jabuka u Gunjavcima, gdje je Suzana sjajno zastupala svoje obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo. Među ostalim, rakijama, sirevima uz koje je poslužila svoju brzinsku proju, te slasticama. Osim torte koju vam predstavljamo – Oblizeki predstavljaju i izvrsnu svečanu tortu od maka gospođe Ive Dumančić iz zagrebačke slastičarnice M & M – osladili smo se i njezinim kolačem od sira i bresaka.

Mnoge će ova slastica podsjetiti na našu međimursku i podravsku odnosno slovensku (zaštićenu!) prekmorsku gibanicu, ali će ih iznenaditi drugačijim okusom koje potječe i od drugačijega tipa tijesta, nije vučeno nego je prhno.

Torta od maka, jabuka i oraha

Suzanina torta od maka, jabuka i sira (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Suzanina torta od maka, jabuka i sira (Snimio Dražen Kopač / Acumen)

Sastojci

 

Tijesto

  • 300 g brašna T 550
  • 100 g šećera u prahu
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 200 g maslaca

 

Nadjev od oraha

  • 300 g oraha
  • 200 g šećera u prahu
  • 4 žlice ruma
  • 2 jaja

 

Nadjev od maka

  • 1 dl mlijeka
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 žlice meda
  • 250 g mljevenog maka
  • ½ žlice zimeta
  • 4 žlice ruma
  • 1 jaje

 

Nadjev od jabuka

  • 500 g kiselih jabuka
  • 1 žlica cimeta u prahu
  • 50 g šećera
  • 50 g grožđica
  • 150 g pekmeza od šljiva

Priprema

Izmiješajte prhko tijesto od brašna, šećera u porahu, soli, jajeta i maslaca. Podijelite ga na dva dijela. Jedan posložite po dnu tepsije i po stranicama te ga nabodite. Preko njega složite nadjev od oraha, maka i jabuka, pa ga prekrijte drugim dijelom, koji također nabodite. Pecite na 180 °C oko 40 min.

Suzana mi objašnjava kako je pripremila svoje slastice (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Suzana mi objašnjava kako je pripremila svoje slastice (Snimila Božica Brkan / Acumen)

 

Nije naodmet

Gospođa Suzana inače priprema prhko tijesto od 600 g brašna, 1 cijelog margarina, 1 plavog vrhnja i dva jaja.


Sljubljivanje

Uz ovu tortu u obitelji Mikanović obično poslužuju i neku od svojih voćnih rakija od šljiva pestače, bistrice i trnovače, liker višnjevac itd.

Opis recepta

  • Podrijetlo: hrvatski
  • Stil: moderan
  • Prigoda (za posluživanje): različite, i svečane
  • Složenost (tko može raditi): za umješnije
  • Tip jela: slastica, visokoenergetska
  • Vrijeme potrebno za pripremu: srednje
  • Trošak: raskošan

 

Više informacija o proizvodima e ekološkim certifikatom OPG Suzane Mikanović, Podvrško 113, 35404 Cernik, tel. 035 323 040.

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

2 komentara

  1. […] Torta od maka, jabuka i oraha od ekološki proizvedena sira… […]

  2. […] žutim, narančastim, crvenim a najviše svijeloljubičastim cvjetovima ako ga osušimo u sjemenke, vrlo inspirativnu namirnicu za slatka i slana jela. Torte M & M i narančina s čokoladom (Snimila Marina Filipović Marinshe / […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.