Torta od maka, jabuka i oraha od ekološki proizvedena sira Suzane Mikanović
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- Komentiraj
Suzana Mikanović ima 35 godina. Iz mjesta je Podvrško u općini Cernik u Brodsko – posavskoj županiji. Udata je, majka dvoje djece. U zajedničkom domaćinstvu živi sa suprugom, djecom, svekrom, svekrvom i djedom. Sagradili su novu farmu za 60 muznih krava.
Obitelj se bavi ekološkom poljoprivredom, u upisniku je ekoloških proizvođača od 2005. godine, a imaju 270 ovaca, nasade jabuke, kruške, šljive starih sorti te proizvode rakije, također s ekološkim certifikatom. Članica je udruge za organsku proizvodnju Živa zemlja.
Suzana Mikanović prestavlja se u svečanoj nošnji svoga sela i s punim stolom proizvoda sa svoje okućnice (Snimila Božica Brkan / Acumen)
Tako su ukratko Suzanu Mikanović predstavili na izboru za Najuzorniju hrvatsku seosku ženu za 2009. godinu u Otočcu. Izuzetno zanimljiva sugovornica rado će vam otkriti i recepture sjajnih đakonija kao što smo se i mi uvjerili na izložbi starih sorta jabuka u Gunjavcima, gdje je Suzana sjajno zastupala svoje obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo. Među ostalim, rakijama, sirevima uz koje je poslužila svoju brzinsku proju, te slasticama. Osim torte koju vam predstavljamo, osladili smo se i kolačem od sira i bresaka.
Mnoge će ova slastica podsjetiti na našu međimursku i podravsku odnosno slovensku (zaštićenu!) prekmorsku gibanicu, ali će ih iznenaditi drugačijim okusom koje potječe i od drugačijega tipa tijesta, nije vučeno nego je prhno.
Torta od maka, jabuka i oraha
Suzanina torta od maka, jabuka i sira (Snimio Dražen Kopač / Acumen)
Sastojci
Tijesto
- 300 g brašna T 550
- 100 g šećera u prahu
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 200 g maslaca
Nadjev od oraha
- 300 g oraha
- 200 g šećera u prahu
- 4 žlice ruma
- 2 jaja
Nadjev od maka
- 1 dl mlijeka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice meda
- 250 g mljevenog maka
- ½ žlice zimeta
- 4 žlice ruma
- 1 jaje
Nadjev od jabuka
- 500 g kiselih jabuka
- 1 žlica cimeta u prahu
- 50 g šećera
- 50 g grožđica
- 150 g pekmeza od šljiva
Priprema
Izmiješajte prhko tijesto od brašna, šećera u porahu, soli, jajeta i maslaca. Podijelite ga na dva dijela. Jedan posložite po dnu tepsije i po stranicama te ga nabodite. Preko njega složite nadjev od oraha, maka i jabuka, pa ga prekrijte drugim dijelom, koji također nabodite. Pecite na 180 °C oko 40 min.
Suzana mi objašnjava kako je pripremila svoje slastice (Snimila Božica Brkan / Acumen)
Nije naodmet
Gospođa Suzana inače priprema prhko tijesto od 600 g brašna, 1 cijelog margarina, 1 plavog vrhnja i dva jaja.
Sljubljivanje
Uz ovu tortu u obitelji Mikanović obično poslužuju i neku od svojih voćnih rakija od šljiva pestače, bistrice i trnovače, liker višnjevac itd.
Opis recepta
- Podrijetlo: hrvatski
- Stil: moderan
- Prigoda (za posluživanje): različite, i svečane
- Složenost (tko može raditi): za umješnije
- Tip jela: slastica, visokoenergetska
- Vrijeme potrebno za pripremu: srednje
- Trošak: raskošan
Više informacija o proizvodima e ekološkim certifikatom OPG Suzane Mikanović, Podvrško 113, 35404 Cernik, tel. 035 323 040.
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
Nema komentara