Torta od cijelih jabuka Zdenkice Ljubić
Zapravo je vrlo jednostavna, čak jeftina, ali efektna. Osim šećera i cimeta doma imaš gotovo sve. No, nužno je nešto umijeća i eto ti pobjede na 11. Babičinim kolačima da bi tvoje mjesto, Oroslavje, moglo ugostiti 12. Babičine kolače dogodine. Gradonačelnikova je čestitka već stigla. Mnogo je puta išla gledati što i kako babice peku, ali se prvi put odlučila i sama prijaviti.
S razlogom je Zdenkica Ljubić (1954), umirovljenica sa 35 godina odrađenoga staža, dama koja ju je ispekla, bila je vrlo radosna – tek se u ponedjeljak uspjela opustiti i rasplakati od sreće – što je za natjecanje odabrala, kako mi je rekla, svekrvin kolač. Kako se udala kao petnaestogodišnjakinja, vrlo malo naučila je od mame Ane, a više od svekrve Ljubice Amalije. Jedina je razlika što je svekrva upotrebljavala stare sorte, a ona rabi idared. Rado peče kolače i iskustvo prenosi ženskom linijom na dvije kćeri i dvije unuke.

Zdenkica Ljubić za svojim stolom (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)
Njezina torta, kolač zapravo, jako lijepo izgleda, pogotovo ako je biskvit žut od domaćih jaja, a iako je starinska, torta je, prema ocjenji ocjenjivčkoga suda, vrlo moderna i trendovska. Mnoge će jabukama punjenim orasima podsjetiti na bosanske tufahije, ali je mnogo manje slatka i mnogo više osvježujuća. Za razliku od tufahija jabuke nisu prethodno kuhane, pa su i nešto tvrđe, lagano pod zub, ali to uopće ne smeta. Također orahe možete zamijeniti lješnjacima, bademima ili čime sličnim. Može stajati i tri i četiri dana u hladnjaku, govori gospođa Zdenkica, a stajanjem postaje još sočnija, jer tijesto upije sok i okuse jabuka.
Preporučujem!
Torta od cijelih jabuka

Pobjednička torta, tek načeta (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)
Sastojci
Tijesto
6 jaja
šećera koliko su teški bjelanjci
6 žlica brašna
6 žlica mlake vode
1 prašak za pecivo
Nadjev
1,5 kg ili 7 jabuka podjednake veličine
5 žlica mljevenih oraha
2-3 žlice mlijeka
kristal šećer
cimet
maslac za premazivanje posude
Priprema
Jabuke ogulite, izdubite ih i udubine napunite orasima pomiješanima s cimetom te 2-3 žlice mlijeka. Posudu od 3,5 l namažite maslacem, dno pospite kristal šećer, oko prst debelo. Na njega posložite jabuke s otvorom prema dolje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 °C da se jabuke polagano ispeku, a šećer karamelizira, oko 20-30 min. Izmiješajte žutanjke sa šećerom, dodajte brašno, prašak za pecivo i mlaku vodu i izmiještajte. Istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa lagano sve umiješajte. Tijesto prelijte preko pečenih jabuka da se ne dodiruju međusobno niti stijenke lima i dalje pecite da se biskvit ispeče. Još toplu tortu izvadite iz posude, okrenite što gore to dolje i ostavite da se ohladi.

Pobjednička torta narezana u zalogaje (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)
Objavljeno 22. ožujka 2017.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:
http://oblizeki.com/gospodski-kolac-iz-pecnice-i-price-nade-tuckar-20390
http://oblizeki.com/rogac-rozicak-u-tri-jednostavne-a-fine-slastice-20434
http://oblizeki.com/kolac-od-mrkve-iz-skolske-kuhinje-na-babicine-kolace-20381
http://oblizeki.com/babicini-kolaci-11-put-u-subotu-u-donjoj-stubici-20261
http://www.bozicabrkan.com/cudesna-vecer-u-donjoj-stubici/
http://oblizeki.com/gostovanjsko-prase-pobjednicki-kolac-na-9-babicinim-kolacima-14605
http://oblizeki.com/strepice-z-vrganji-beracice-gljiva-nade-tuckar-13052
http://oblizeki.com/nadini-dizani-cvjetovi-cvatu-skrbno-14547
http://oblizeki.com/ivanjski-cveteki-zlatarskoga-kraja-9827
http://oblizeki.com/namjenske-starinske-slastice-kao-egzoticne-poslastice-11063
http://oblizeki.com/pogacica-i-struca-sa-starinske-svadbe-ravno-na-babicine-kolace-10240
http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259
http://oblizeki.com/dizana-gibanica-s-kokosom-i-suncokretom-16828
http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004
http://oblizeki.com/drugi-stubicki-oblizeki-s-odlicnim-dizanim-gibanicama-15190
http://oblizeki.com/najbolja-pita-na-3-stubickim-obliznekima-marice-kipa-18055
Nema komentara