Recepti 22. ožujak 2017.

Torta od cijelih jabuka Zdenkice Ljubić

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Zapravo je vrlo jednostavna, čak jeftina, ali efektna. Osim šećera i cimeta doma imaš gotovo sve. No, nužno je nešto umijeća i eto ti pobjede na 11. Babičinim kolačima da bi tvoje mjesto, Oroslavje, moglo ugostiti 12. Babičine kolače dogodine. Gradonačelnikova je čestitka već stigla. Mnogo je puta išla gledati što i kako babice peku, ali se prvi put odlučila i sama prijaviti.

S razlogom je Zdenkica Ljubić (1954), umirovljenica sa 35 godina odrađenoga staža, dama koja ju je ispekla, bila je vrlo radosna – tek se u ponedjeljak uspjela opustiti i rasplakati od sreće – što je za natjecanje odabrala, kako mi je rekla, svekrvin kolač. Kako se udala kao petnaestogodišnjakinja, vrlo malo naučila je od mame Ane, a više od svekrve Ljubice Amalije. Jedina je razlika što je svekrva upotrebljavala stare sorte, a ona rabi idared. Rado peče kolače i iskustvo prenosi ženskom linijom na dvije kćeri i dvije unuke.

Njezina torta, kolač zapravo, jako lijepo izgleda, pogotovo ako je biskvit žut od domaćih jaja, a iako je starinska, torta je, prema ocjenji ocjenjivčkoga suda, vrlo moderna i trendovska. Mnoge će jabukama punjenim orasima podsjetiti na bosanske tufahije, ali je mnogo manje slatka i mnogo više osvježujuća. Za razliku od tufahija jabuke nisu prethodno kuhane, pa su i nešto tvrđe, lagano pod zub, ali to uopće ne smeta. Također orahe možete zamijeniti lješnjacima, bademima ili čime sličnim. Može stajati i tri i četiri dana u hladnjaku, govori gospođa Zdenkica, a stajanjem postaje još sočnija, jer tijesto upije sok i okuse jabuka.

Preporučujem!

Torta od cijelih jabuka

Sastojci
Tijesto

6 jaja

šećera koliko su teški bjelanjci

6 žlica brašna

6 žlica mlake vode

1 prašak za pecivo

 

Nadjev

1,5 kg ili 7 jabuka podjednake veličine

5 žlica mljevenih oraha

2-3 žlice mlijeka

kristal šećer

cimet

 

maslac za premazivanje posude

 

Priprema
Jabuke ogulite, izdubite ih i udubine napunite orasima pomiješanima s cimetom te 2-3 žlice mlijeka. Posudu od 3,5 l namažite maslacem, dno pospite kristal šećer, oko prst debelo. Na njega posložite jabuke s otvorom prema dolje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 °C da se jabuke polagano ispeku, a šećer karamelizira, oko 20-30 min. Izmiješajte žutanjke sa šećerom, dodajte brašno, prašak za pecivo i mlaku vodu i izmiještajte. Istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa lagano sve umiješajte. Tijesto prelijte preko pečenih jabuka da se ne dodiruju međusobno niti stijenke lima i dalje pecite da se biskvit ispeče. Još toplu tortu izvadite iz posude, okrenite što gore to dolje i ostavite da se ohladi.

 

Objavljeno 22. ožujka 2017.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/torta-od-cijelih-jabuka-najbolje-ocijenjena-slastica-na-11-babicinim-kolacima-20300

Torta od oraha s pobjedničkog trona

http://oblizeki.com/gospodski-kolac-iz-pecnice-i-price-nade-tuckar-20390

http://oblizeki.com/rogac-rozicak-u-tri-jednostavne-a-fine-slastice-20434

http://oblizeki.com/kolac-od-mrkve-iz-skolske-kuhinje-na-babicine-kolace-20381

http://oblizeki.com/babicini-kolaci-11-put-u-subotu-u-donjoj-stubici-20261

http://oblizeki.com/nada-tuckar-i-torta-sahovnica-11-babicine-kolace-rezervirale-svojoj-donjoj-stubici-17903

http://oblizeki.com/nada-tuckar-za-17-kriske-oblizeke-ozivjela-svadbenu-tortu-sahovnicu-otpije-60-godina-13643

http://www.bozicabrkan.com/cudesna-vecer-u-donjoj-stubici/

http://oblizeki.com/gostovanjsko-prase-pobjednicki-kolac-na-9-babicinim-kolacima-14605

http://oblizeki.com/strepice-z-vrganji-beracice-gljiva-nade-tuckar-13052

http://oblizeki.com/nadini-dizani-cvjetovi-cvatu-skrbno-14547

http://oblizeki.com/stubicki-vrtanji-na-blagoslov-o-uskrsu-i-napokon-na-%E2%80%9Cblagoslov%E2%80%9D-javnosti-14318

http://oblizeki.com/ivanjski-cveteki-zlatarskoga-kraja-9827

http://oblizeki.com/namjenske-starinske-slastice-kao-egzoticne-poslastice-11063

http://oblizeki.com/pogacica-i-struca-sa-starinske-svadbe-ravno-na-babicine-kolace-10240

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/dizana-gibanica-s-kokosom-i-suncokretom-16828

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/drugi-stubicki-oblizeki-s-odlicnim-dizanim-gibanicama-15190

http://oblizeki.com/najbolja-pita-na-3-stubickim-obliznekima-marice-kipa-18055