Recepti 12. rujan 2016.

Torta od bučinih koštica poput poezije

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 6 komentara

O ocjenjivanju jestvina pisala sam već ne jednom, ali morat ću, možda baš i o idućoj, dvadesetoj izložbi, pisati i o ocjenjivatinju slastica u Križu, opisati kako se to neka slastica nađe u užem izboru među desetak na cijeloj izložbi, u tri najbolje u svojoj skupini ili zašto je ocijenjena najboljom od pet madžarica ili pak onome/onoj tko ju je ispekao donese nagradu Mira Todorić za najviši domet bilo za tu godinu ili u nizu više godina.

Mnoge je iznenadilo što je na 19. Kriškim oblizekima grand prix izložbe dobila izgledom obična torta – torta od bučinih koštica Branke Mucak Pugar. Da su ju, međutim, imali priliku kušati osjetili bi kako je taj izgled uzvisio okus, kako su se odlično složili u posve nesvakidašnji spoj. Uz to, među nagrađenim je slasticama bilo čak nekoliko onih kojima su sastojci bili bučine koštice, bučino ulje i(li) bučino brašno.

Prema mišljenju stručnoga ocjenjivačkog suda u kojem su bili predsjednica Božica Brkan te članovi Rozalija Kurjaković i Zlatko Puntijar, a koji su tradicionalno ocjenjivali izgled, konzistenciju, miris te okus ukupni dojam, nagrađeni su uz tortu i: kiflice od oraha Barbare Nagy, pita od jabuka Ivke Crnogaj, medeni poljupci Dorijana Šćukanca, kompozicija Matematika za drugi razred Jane i bake Mirjane Katušić, Mašine kocke od oraha Vesne Viduke, medena pita Mladena Mikleca, boem kolač Matea Kepea, Choko Orange Hypnotic Cake Maje Lajpold, trostruki užitak Nikoline Lakuš i čokoladna torta Lopta Nikoline Horvat Rabuzin.

Branka Mucak Pugar rođena je u Križu i Križ joj je u srcu. O čak piše i pjesme, pa je ove godine za sve koji nose Križ u srcu ispjevala: Spominjaš li se sam sa/ sobom,/ prebireš li po sjećanjima,/ toplinom umijesi/ lijepe moslavačke brege,/ livade i guste šume,/ svježinu Česme/ poorana polja./ Zasladi sa/ šesnaest kriških sela,/ burnom poviješću./ Prelij/ zvucima Milkina glasa,/ razboritošću Badalićevih riječi./ Glazura/ smo ti i ja,/ naša djeca,/ Križ u srcu

Podsjećam vas, ako ga niste pričitali ili ste ga zaboravili, i na njezin recept slastice za gorka vremena koji je podarila kriškoj izložbi slastica, za 14. Izložbu, kad još i nisu bili Kriški oblizeki.

Slastica za gorka vremena

Sastojci

• malo truda
• nekoliko osmjeha
• dobre volje
• ljubavi
• prstohvat nade
• šaku poštenja
• stiskanje zuba

po potrebi

• vjere da će sutra biti bolje
• iskrenosti

začiniti 

• pokojim poljupcem
• skrivenom suzom
• iskrom u oku
• inatom da se ne pokaže kako je teško
• nježnim zagrljajem
• suosjećanjem

Postupak

Sve sastojke imamo, samo ih treba naći u sebi. Zatim svakodnevno umijesiti i nastojati da nam se kolač ne raspadne. Peći polagao i začiniti navedenom sastojcima. Kada pomislimo da kolač nije uspio, krenimo ispočetka, potražimo novi začin, dodavajmo još više ljubavi i mislimo na one koje volimo.
Kolač pecimo redovio dok gorka vremena ne postanu bar malo bolja.
Važno je da se recept nikada ne zaboravi, ma kakva bila vremena.

Isporučujući čitateljima Oblizeka tople kriške pozdrave s pogledom na moslavačke brege, danas gospođa Branka Mucak Pugar govori:

Ponosna sam mama dvojice sinova, Tina i Jana, te učiteljica u OŠ Milke Trnine, Područna škola Novoselec (nekadašnja moja prva škola, op. BB). Na Oblizekima sudjelujem otpočetka svake godine. Naravno. potiče me na to njihov humanitari karakter. Do sada nisam nagrađivana. Kolače često pečem, a volim ih i jesti. Pečem ih za obitelj, prijatelje, dječje rođendane, pokoju svadbu rođaka, kumova, prijatelja… Živim posvećena obitelji. Volim boravke u prirodi i duge šetnje. Ponekad, za svoju dušu, napišem neki stih , rečenicu, ili pak prigodno kao za Oblizeke.

Slavodobitnica skromno opisuje da je recept našla na internetu, a ne u nekoj staroj kuharici. Svidio joj se upravo zbog jednostavnosti i okusa koji daju koštice. Dodaje kako prije nije jela kolače sa bučinim košticama.

Torta od bučinih koštica

Sastojci

• 6 žumanjaka
  180 g šećera
  200 g mljevenih, prženih bučinih koštica
  50 g krušnih mrvica
  1 limun
  snijeg od 6 bjelanjaka
• marmelada od marelica

Priprema

Žumanjke i šećer pjenasto izmješajte, dodajte mljevene koštice, mrvice, snijeg od bjelanjaka, sitno sjeckanu limunovu koru i malo limunova soka. Pečenu tortu prerežite, nadjenite marmeladom od marelica. Odozgo tortu pospite šećerom u prahu.

Obavljeno 12. rujna 2016.
Preporučujem srodne teme na Oblizekima:

http://oblizeki.com/maja-lajpold-ili-mastanjem-u-hodu-do-nagrade-18831

http://oblizeki.com/19-kriski-oblizeki-odskocile-slastice-s-bucinim-kosticama-bucinim-uljem-i-bucinim-brasnom-18727

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-u-subotu-3-rujna-2016-18677

http://oblizeki.com/pozutjele-biljeznice-s-receptima-kuharice-i-zidnjaci-izlozbom-uvele-u-19-kriske-oblizeke-18687

http://oblizeki.com/kiflini-s-tikvinim-koscicama-ane-martan-jako-fiiiiiiini-i-bastinski-i-trendovski-18768i-trendovski-18768

http://oblizeki.com/nikolina-horvat-rabuzin-odlicnom-tortom-laureat-18-kriskih-oblizeka-15788

Slatka matematika na Janin način

 

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-20-godina-slatkih-dobrih-djela-12645

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-sve-vise-hrvatski-7589

http://oblizeki.com/17-kriski-oblizeki-u-subotu-6-rujna-2014-13298

Rasvjetani šećerni stručak na torti Rozalije Kurjaković

http://oblizeki.com/najbolji-oblizeki-16-kriskih-oblizeka-slastice-rozalije-kurjakovic-11791

http://oblizeki.com/uskrsna-torta-sreca-harisa-salcinovica-i-rozalije-kurjakovic-9310

http://oblizeki.com/18-festival-slastica-zagrebacke-zupanije-kriski-oblizeki-ili-kriz-ponovno-sladak-15759

http://oblizeki.com/uz-17-%e2%80%9ckriske-oblizeke%e2%80%9d-20-prvih-godina-13392

http://oblizeki.com/rasvjetani-secerni-strucak-na-torti-rozalije-kurjakovic-18818

http://oblizeki.com/slatka-moslavina-14-put-slatka-ali-i-slana-3120

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-zasladeni-majinim-srcekima-u-tri-klasicna-okusa-13441

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-%E2%80%93-novi-vizualni-identitet-osmislila-studentica-iva-komesar-13262

http://oblizeki.com/slatki-cvibok-ane-martan-15811

http://oblizeki.com/magdini-zdigani-skrukli-15842

Rasvjetani šećerni stručak na torti Rozalije Kurjaković