Kušajte s nama nešto novo 12. rujan 2014.

Torta Glamur raskošno se rascvjetala tamnim i bijelim čokoladnim ružama

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 5 komentara

Prvi je put došla na natjecanje i tortom koju je nazvala Glamur osvojila je ne samo jednu od nagrada stručnoga ocjenjivačkog suda, nego i u 17 festivala prvi put dodijeljenu nagradu publike Kriških oblizeka. Jednostavno, a lijepo.

Tridesetdvogodišnja Melita Husnik Novak živi u Novoselcu kamo se udala iz Breške Grede. Kao trgovkinja je ostala bez posla pa doma odgaja dvojicu sinova, dvoipolgodišnjega Marka i osmomjesečnoga Mateja.

Od njih malenih i živahnih ne dospijevase  javiti niti na mobitel, pa je tako na 17. Kriškim oblizekima propustila i radionice na kojima bi rado nešto naučila. Ja je vidim i kao sudionicu kojoj bi kao saliven izazov pristajao okrugli stol Tradicija od kreacije do poduzetništva.

Ne voli osobito peći kolače koliko voli ukrašavati torte i to ne sa sada popularnim gotovim masama nego onim što načini i pripremi sama po svojoj ideji. Pobjedničku tortu prepunu čokoladnih ruža najprije je radila sebi za rođendan ljetos, a onda ju je doradila ne nadajući se nagradi. Sad su joj nagrade takav  poticaj da već, kako kaže, ima viziju i za iduću izložbu. Dobrodošla! Poželjela sam gospođi Meliti da dosegne posao koji joj očito leži u glavi, srcu i rukama i obećala novi susret na našim Oblizekima.

Torta Glamour (Melita Husnik Novak, Novoselec)

Sastojci

Biskvit

• 5 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 250 g šećera
• 250 g brašna
• 1 dl vode
• 1 dl ulja

Krema

• 1 l mlijeka
• 16 žlica šećera
• 7 žumanaca
• 1 puding od vanilije
• 5 žlica brašna
• 3 žlice škrobnog brašna (gustin)
• 1 vrećica slag pjene
• 1 margarin
• 10 krem bananica
• 200 g čokolade

 

Za ukrašavanje

Grenache tamni

• 5 dl vrhnja Hole
• 400 g tamne čokolade za kuhanje

Grenache bijeli

• 1 dl vrhnja Hole
• 200 g bijele mliječne čokolade

Priprema

Za biskvit umutite žumanca sa šećerom, postupno dodavajte ostale sastojke i miješajte mikserom da dobijete gustu masu. Bjelanca umutite u čvrst snijeg i umiješajte ih u masu. Izlijte u kalup promjera 28 cm i pecite na 180 °C oko 45 min. Pečeni biskvit ohladite i prerežite na četiri kore.

Za kremu stavite 7 dl mlijeka da zavrije sa 16 žlica šećera. U 3 dl hladnoga mlijeka umiješajte žumanca, prašak za puding, škrobno brašno te dodajte u vruće mlijeko i lagano kuhajte. Umutite margarin razmekšan na sobnoj temperaturi. Umutite jednu šlag pjenu s kiselom vodom. Kad se kašica ohladi, pomiješajte je s margarinom i šlagom. Smjesu razdijelite u dva dijela. U prvu polovicu dodajte 200 g otopljene čokolade, a u drugu sjeckane krem bananice. Slažite redom: kora, prvi nadjev, kora, drugi nadjev, kora, prvi nadjev, tako da je u sredini krema sa krem bananicama.

Skuhajte tamni i svijetli grenche, pa kad se malo učvrsti, njime ukrasite tortu.

Nije naodmet

Ako niste vješti da tortu uresite ružcama od grenachea u dvije boje, gospođa Melita preporučuje zamjenu. Za ukrašavanje izmiješajte 2 vrećice šlag pjene
i malo mineralne vode i masom omažite tortu.

Objavljeno 12. rujna 2014.

Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/17-slastica-krapinsko-zagorske-zupanije-laureta-17-kriskih-oblizeka-13534

http://oblizeki.com/oblizeki-nadahnuce-okruglome-stolu-%E2%80%9Ctradicija-od-kreacije-do-poduzetnistva-u-ruralnom-prostoru%E2%80%9D-13488