Događaji, Mirodijarnica 29. travanj 2013.

Toplice Hotel ili velika kuća za male i neodoljive oblizeke

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 10 komentara

Te su toplice, Krapinske, poznate od srednjega vijeka po svojoj izvorskoj vodi „Vodi života“. Čuveno lječilište ima četiri izvora termalne vode s tempraturom 39-41 ˚C, bogate kalcijem, magnezijem i hidrokarbonatom. Mala kotlina u srcu Hrvatskog Zagorja mjesto je za odmor i duše i tijela, tako da je gradić opasan i brojnim vikendicama i klijetima. Jede se posvuda uglavnom dobro, a i sam Toplice Hotel trudi se poštovati i internacionalne specijalitete, ali prednjače onim zagorskim koje, tvrde, spremaju po recepturama baka i starijih žitelji Krapinskih Toplica. mogli smo se u to osvjedočiti i na Svečanosti začinskoga bilja, kojem su bili domaćinom.

Poručuju direktorica Toplice Hotela Andreja Vrhovski, voditeljica odjela hrane i pića Dorotea Lisak i šef kuhinje Ivica Koprivnjak:

Dođete li k nama u proljeće, ponudit ćemo Vam finu juhicu od povrća ili zagorsku juhu, ljeti laganiju kuhinju s puno sezonskoga voća, voćnim salatama i kolačima, ujesen i zimi posebne specijalitete – domaće kobase, krvavice, domače kiselo  zelje, puricu s domaćim mlincima, pečene ili zapečene štruklje koji ostavljaju okus kojega gosti pamte sve do slijedećega susreta.    

 

Baguette

Sastojci

• 400 g integralnog rašna
• 20 g kvasca
• 1 mala žličica soli
• 1 mala žličica ružmarina
• 1 mala žličica timijan
• 1 češanj češnjaka
• 2 dl mlijeka
• ½ dl ulja
• 3 –  4 dl vode

 

Priprema

Kvasac razmutite u toplom mlijeku i ostavite ga da se digne. Brašno pomiješajte s ružmarinom, timijanom, sitno kosanim češnjakom i solju. U brašno dodajte kvas, ulje i vodu te zamijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na loptice i ostavite ih da se dignu. Dignuto tijesto oblikujte u baguette. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180  °C oko 15 min.

Proljetni namaz

Sastojci

• 150 g maslaca
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica limunova soka
• prstohvat šarenoga papra
• 1 žlica vlasca

Priprema

U omekšani maslac dodate sitno sjeckani vlasac, limunov sok, šareni papar i češnjak. Sve skupa dobro promiješajte i dobro ohladite.

 

Lungić sa šljivama u umaku od finih trava

Sastojci

• 200 g lungića
• sol

 

Umak

• 50 g suhih šljiva
• ½ dl maslinova ulja
• 20 g celera
• 20 g mrkve
• bosiljak
• ružmarin
• majčina dušica
• kadulja
• vrhnje za kuhanje
• bijelo vino
• poriluk

 

Priprema

Lungić posolite i napunite ga suhim šljivama, umotajte u alufoliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C oko 30 min.

Umak pripremite tako da mrkvu, celer, poriluk i ostalo začinsko bilje usitnite. Naglo popržitena maslinovu ulju, zalijte bijelim vinom, pustite da alkohol ispari, zatim zalijte vrhnjem za kuhanje i pustiti da prokuha. Gotov umak poslužiti uz pečeni lungić.

Nije naodmet

Svakako kušajte jednu od novih inačica proslavljene stubičke pisanice.

Objavljeno 29. travnja 2013.

Preporučujem slične teme na Oblizekima:

http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-zavrsila-s-raskosi-zacinskim-biljem-na-stolu-9924

http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-kao-subotnji-izlet-u-krapinske-toplice-9853
http://oblizeki.com/zacinsko-bilje-ekoloski-uzgojeno-u-prigorju-za-zelene-prijatelje-po-svijetu-9884
http://www.toplice-hotel.hr

http://oblizeki.com/jagode-s-cokoladom-i-melisom-u-pjenuscu-s-vuglec-brega-s-metvicom-9997

http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015

http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040