Tag: žuto korenje
-
Žuta mrkva u zlevanki i rudarskoj greblici Freslovih
Ivana Fresl Dumančić istražila u svojoj obitelji u Rudama kraj Samobora još živu povijest odnosno običaje i jela s korenjem, kako ondje zovu žutu mrkvu, LINK pa s veseljem prenosim obiteljske recepture Ivanine mame, gospođe Anice, koja ih je preuzela od pokojne tete Kate.
-
Žuta mrkva, korenje ili koren – namirnica godine iz tradicijskoga vrta
Ako je još niste ni vidjeli ni čuli za nju, potrudite se pronaći je. Jer vrijedna je svakog truda i u uzgoju i u kuhanju. Ne toliko zbog boje koja je razlikuje od klasične mrkve, čije je vrline zadržala, nego i zbog bogatstva vlakana i mogućnosti koje pruža u gastronomiji. Treba zahvaliti malim povrćarima koji su, osobito u Međimurju i Zagorju, ustrajali u sjetvi, ali i u odgoju kupaca da je kuhaju u po starinski i po novome, u juhi, varivima te kolačima.
