Tag: zaštićeno zemljopisno podrijetlo
-
Ludbreški hren zaštićena zemljopisnog podrijetla
I u mojoj kući ima onih koji ne jedu hren, ali obožavaju ljuti japanski wasabi. A meni je hren jedna od namirnica kojih neizostavno mora biti u frižideru, jer ga vrlo često jedem uz kuhano meso (za juhu!) i nisam od onih koji će ga na svoj stol iznijeti samo o Božiću u društvu peradi […]
-
Rudarska greblica – 30. put
Već tri desetljeća svake godine prve srpanjske subote u Rudama kraj Samobora oživljavaju svoje drevno jelo nekadašnjih rudara, svojih predaka. Rudarskoj greblici posvetili su 2015. gotovo cijeli prvi tjedan srpnja, a rudarska greblica pridružila se turistički izuzetno cijenjenoj samoborskoj gastronomskoj baštini – saoborskom bermetu i samoborskoj muštardi, samoborskoj salami i samoborskoj češnjovki, samoborskoj kotlovini, samoborskom kotletu i samoborskoj kremšniti, samoborskim krafn
-
Škripavac, lički sir koji škripi na zubima
Nekad su taj autohtoni, meki, punomasni sirili samo od sirovoga, posve svježeg kravljeg mlijeka, a zatim i od ovčjega ili miješanoga kravljeg s ovčjim, a danas, dok tome siru s popisa svjetske nematerijalne baštine nastoje zaštititi zemljopisno podrijetlo, nije izuzetak ni od kozjega
-
Topljenje slavonskih čvaraka usred zagrebačke Vlaške
Tomislav Galović je u stalnoj dvojbi: da li da debelu slaninu, safunjaru jer nalikuje na sapun, od posebno hranjenih svinja, proizvede već ocijenjenu najboljom na svijetu sušenu slavosnku slaninu Galović ili pak čvarke, kakve smo cvrli s obitelji Galović
