Tag: stari kruh
-
Stari kruh u toskanskim specijalitetima ribolliti i panzanelli
Nisu tako loša vremena kad ga, dok nam za nešto zatreba stari kruh, primjerice za francusku juhu od kruha, moramo svježi kruh ili pecivo osušiti na suncu, u pećnici ili ga tostirati. Kod nas doma mama je pekla kruh i staroga i nikad nismo imali, eventualno bi se nadrobio, udrobio u mlijeko ili u prežganu […]
-
Ne trebamo nametati svoja jela, ali moramo biti svjesni da smo ono što jedemo a i ono što smo jeli
Na svu sreću hrana nikada nije prestala biti aktualna, ljudi rado provode vrijeme na televizijskim i internetskim showovima u potrazi za nečim novim. Imamo pomalo apsurdnu sreću da je sve što je staro ponovno postalo suvremenom potrošaču «egzotično», «retro» i «in». Ljudi se preko hrane koja angažira sva čula, vole vraćati svojim korjenima nostalgičnih iskustava «bakine» i «mamine kuhinje» iz djetinjstva. Govori to Maja Žebčević Matić, viša kustosica Gradskoga muzeja Požega i autorica bloga Muzej u loncu koji se širi u zanimljiv projekt o hrani iz povijesti Požeštine, a kojega smo predstavili i na Oblizekima.
-
Pokladno jelo Moliških Hrvata specatin s kažovem ili složenac s valjušcima – koliko jednostavno toliko neobično i baš fino!
Baština i za Poklade nudi izuzetno zanimljiva jela s još zanimljivijim pričama, a za ovogodišnji Fašnik podsjećamo na vrlo zanimljivo jelo iz Italije, koje su sačuvali moliški Hrvati prisjećajući se “kako biše slako…”
