Tag: špecli
-
Špecli (ljevanci, kapanci, tarana) bolji od trganaca?
Koliko se sjećam, izuzevši bosanske urmašice, ni jedno jelo nisam krenula pripremati samo zato što za njega imam – alat. Izuzetak su – špecli, Spätzle. Još prije četvrt vijeka studirajući s ekipom Vegetina TV serijala Male tajne velikih majstora kuhinje u serijalu gastrorazglednica bavarsku kuhinju, kupila sam ondje suvenirsku knjižicu Spatzen aus dem Allgäu (pozdrav […]
-
S hrskavim «zlatnim graškom» svaka je juha dobrodošlica i raskoš za svečanost
Donosim dvije recepture za dvije različite vrste tijesta, za kompliciranije pareno i za jednostavnije lijevano, po meni lijevance ili kapance, a ako vam se ne da pržiti, poslužite gotovo «zlatne okroglice» ljubljanskoga Žita. Poslužite ih u posebnoj posudi poput grickalica, a neku krepku, prozirnu juhu, posebice za zimskih dana, možete poslužiti i neformalno, na niskom stoliću u zdjelicama ili šalicama umjesto čaja, a dobro će se držati i kao uvod u svečani obrok.
