Tag: s crnim tartufima
-
Crni tartufi u salati od hobotnice, bijeli s pljukancima
Priča o kontinentalnim tartufima http://oblizeki.com/tartufi-iz-turopolja-jos-i-kakvi-19161
Priča o kontinentalnim tartufima podsjetila me, dakako, na istarske i kvarnerske specijalitete s gomoljima na cijeni, koje smatraju i afrodizijakom, ali ne u nekoj od klasičnih varijanti nego u kreaciji odnosno reinterpretaciji izvornoga na način chefa Roberta Slezaka, koji se u posljednjetri godine okrenuo mikorizi odnosno ektomikorizi ili živom mikoriznom miceliju. I tartufa! I to i bijelog i crnog.
