Tag: mediteranska kuhinja
-
Gazpacho nikad više u modi
RTL Direkt uronio u gazpacho kao u vrlo ozbiljnu temu. Donose i ljetni recept uz analizu koliko je na gazpachu, kao da je na Ozempicu (valjda svi onim mene!), u posljednje vrijeme smršavio predsjednik vlade Plenković, a potpredsjednik nekadašnje Račanove Vlade Čačić tvrde kako je na gazpachu smršavio čak nekoliko puta, čini mi se po […]
-
Kadaif iz Albanske tradicionalne kuhinje / Okusa srednjeg Mediterana Nere Karoline Barbarić
O blagdanima mi se javila čitateljica Oblizeka u, kaže uzaludnoj, potrazi za našim kuharicama, a ja sam odmah prenijela Ivanki Biluš koja je vodila našu ekipu, s osamostaljenjem Hrvatske definirajući hrvatsku kuhinju, koja po mnogima nije ni postojala niti postoji, i sad je kao otkrivaju. Nemaju ih, žali se čitateljica, ni antikvarijati ni izdavač Alfa. […]
-
Oblizeki – tradicijska jela za budućnost
Srdačno zahvaljujem na pozivu Hrvatskoga državnog arhiva da u Kulturnom četvrtku u HDA 25. travnja 2024. održim predavanje Oblizeki – tradicijska jela za budućnost. Zahvaljujem i kolegici dr. sc. Tanji Baran, koja je upravo ondje imala promociju svoje odlične knjige Hrvatska vinska kultura, na ideji i doc. dr. sc. Dariji Hofgräff Marić, znanstvenoj suradnici, ahivskoj […]
-
Đuveč po mjeri svakoga nepca
Toliko se puta nakanjujem napisati priču o đuveču, da ne želim ni brojiti. Tako je s većinom jela koje mi se ne mile. Ali, za čudo, kad god jedem đuveč, češće nego ga pripremam, zaključim kako je to zapravo vrlo jednostavno i fino jelo. Kako ne bi bilo, ako se naslanja na sataraš, šalšu, šašuku […]
-
Restoran Kantunić, Selce: mjesto na kantunu gastrootkriće 2015.
Samouki, izuzetno talentirani kuhar Slavonac Ivan Ružolčić i pun ideja vlasnik Krešimir Krešić toliko su preporodili restorančić na Šetnici zdravlja i Cesti plave ribe da ih je predana suradnica i poznavateljica ponude na tome dijelu rivijere komotno prozvala otkrićem godine, a i među prvim je kandidatima i za markicu Selected by dr. Vlasta Brozičević.
