Tag: chef Mislav Božić
-
Simfonija okusa, ljudi i prostora – 31. izdanje knjige 100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi specijaliteti 2026/27
Zbrižolana je tradicionalno prhko tijesto s bademima koje poslužujemo od davnina uz domaću lozovaču. Lomi se prstima i umače u rakiju, kako se u Istri radi generacijama… To je samo jedna od tema kojima sam proširila gastrovidike najnovijim, 31. izdanjem knjige 100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi specijaliteti 2026/27 Simfonija okusa, ljudi i prostora. Unatoč […]
-
Bakina kuća 1968 – 1978 – 1988, muzejski vremeplov chefa Mislava Božića
Ne znam gdje sam ga upoznala, moguće na nekom od natjecanja županijskih kuhara Zagorski chef, ili kada je na zagorskim bregima iznenađivao sokom od đumbira, ali ga sigurno, sudeći prema tekstovima objavljenim u različitim, osobito raskošnim tiskovinama te Oblizekima, poznajem više od desetljeća. 2013. je kuhao, primjerice, buču po futurističkim receptima iz 2186. (!), čini […]
-
Kesten u novim desertima zagorskih kuhara
Kesten je vrlo omiljena namirnica u natjecanjima Chtef Zagorski Chef, pa i u nedavnom šestom natjecanju u Termama Jezerčica, bio je ponovno, uz patku i mlince, i jedna od tri zadane namirnice. Kuhari su ga mogli upotrijebiti i u slanome glavnom jelu i u desertu. Pobjedničko jelo sadržavalo je i mlinece od kestena, dok je većinu kuhara kesten nadahnuo za deserte. jedva čekam da se u ponudi nađe više kestenova brašna, koje ne sadržava ni gluten.
-
Kolač od grožđa Pregrada 2016.
Ne mogu odlučiti je li kolač koji vam želim predstavljam jednostavniji ili ukusniji. Mnoge će podsjetiti na inačicu s višnjama i pudingom ili na nešto slično, ali njegov kreator chef Mislav Božić iz Ville Magdalene u Krapinskim Toplicama zamislio ga je baš takvim. I izveo za svoj performans uz Berbu grojzdja u Gradskoj knjižnici Pregrada. […]
-
Mislav Božić u Pregradi slikao grožđem i moštom!
Najvažniji gastrodogađaj u Hrvatskoj u utorak 20. rujna 2016. navečer priredio je chef Mislav Božić, ali ne u Villi Magdaleni u Krapinskim Toplicama gdje inače kuha, nego u Gradskoj knjižnici Pregrada: u okviru tradicionalne jednotjedne Berbe grojzdja izveo je performans “Slastice u bojama jeseni na moderan način”. Na ovećem stolu u nekoliko je minuta naslikao […]
