Tag: chef Marko Futivić
-
Pobjednik 3. Bistričke kotlovine MO Poljanica Bistrička
Osvojivši 5000 kuna za svoje potrebe, Mjesni odbor Poljanica Bistrička pobjednik je 3. Bistričke kotlovine. Za tu su ekipu kuhali Claudia Gorički, Ivan Gorički, Štefica Jantolek, Dragec Pugar i Branka Ležajić. Ekipa nije mudrovala tajnim začinima nego je od jutra kotlete držala u soli, a poslije im dodala kobasice, kakve su imali svi, te su, kako su nam opisali, upotrijebili samo papriku, luk i malo mrkvice. Čestitke Bistričanima što ovom priredbom održavaju ukusnu stranu svoje duge prošteničke tradicije, čak i u – bistričkom krumpiru.
-
Ilirski stol župnika Krizmanića v Mariji Bistrici za 175. rođendan Matice hrvatske
Chef Marko Futivić, višekratni Zagorski chef, u kuhinji Blue Sun Hotela Kaj osmislio je današnju inačicu stola za kojim je bistrički velečasni Ivan Krizmanić okupljao suvremenike znamenite ilirce i za kojim su se bistrile ideje Hrvatskoga narodnog preporoda, nastajale kompozicije Lisinskoga i pjesme, kajkavski prijevod Miltonova Izgubljenoga raja…
-
Kesten u novim desertima zagorskih kuhara
Kesten je vrlo omiljena namirnica u natjecanjima Chtef Zagorski Chef, pa i u nedavnom šestom natjecanju u Termama Jezerčica, bio je ponovno, uz patku i mlince, i jedna od tri zadane namirnice. Kuhari su ga mogli upotrijebiti i u slanome glavnom jelu i u desertu. Pobjedničko jelo sadržavalo je i mlinece od kestena, dok je većinu kuhara kesten nadahnuo za deserte. jedva čekam da se u ponudi nađe više kestenova brašna, koje ne sadržava ni gluten.
-
Patka u novom letu zagorskih kuhara
Kako je patka meni bez premca najdraže meso, kao sirovina, oprezna sam s ocjenama eksperimenata na koje nailazimo na tanurima i ponajboljih chefova, čak i kad se natječu za titulu najboljega, kao što je to bilo na 6. Chtefa Zagorskog Chefa u Termama Jezerčica, gdje je pobijedio i kuhar toga hotela Ivan Knezić – Prigorec.
-
Kokoš Hrvatica iz zagorskoga trnaca – raritetna, inspirativna i ukusna
Prof. dr. Zlatko Janječić s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu o tome kako stare sorte možu poboljšati uzgoj i hibridnih pasmina kokoši te gastronomsku ponudu, kako to čine i zagorski kuhari na svojim natjecanjima i kartama.
