Tag: bistra juha
-
Ukuhavate li u juhu rezance, žličnjake od grisa ili rulenu kašicu?
Uoči Uskrsa za svečani stol u kolumni Moslavački oblizeki Božice Brkan u Moslavačkom listu, 25. ožujka 2026. podsjetila sam na dobru staru tjesteninu za ukuhvanje u u juhu. Nema ni uskrsnoga ni božićnoga, pa ni nedjeljnog objeda bez bistre juhe. Poput cijele svoje generacije kojoj se juha prima duha, ne bih se odrekla ni juhe […]
-
Žličnjaci od grisa, okruglice s jetricom oplemene svaku juhu
Rezanci, taranica ili kašica, pa onda žličnjaci. Vjerojatno tim redoslijedom učestalosti ukuhavamo dodatke u bistre juhe. No, u Salzburgu smo se, opredijeljeni za bistre juhe – koje obično zovem prozirnima – najčešće govedske i juneće, bistre a tamne, često procijeđene kao nusproizvod od tafelšpica, uglavnom okretali žličnjacima i to klasičnima ili od grisa ili od […]
