Tag: Berislav Lacković
-
Smart Food – hrana pametna, ali podjednako i lijepa i ukusna
Zagrebački restoran Bon Appetit od travnja 2012. nudi sezonske, posebno kreirane, gotovo individualne jelovnike u kojima je podjednako važna kakvoća namirnica, biokemijsko slaganje glanvih sastojaka, način pripreme, posluživanja i okus. Ne, to nije jeftino! A i zašto bi moralo biti? Ta nije li prvo značenje engleske riječi smart ipak – oštar, žestok, bolan, koji peče, živahan, žustar, hitar, okretan?
-
Piletina kao delikatesa na način chefa Berislava Lackovića
Piletina kao iznenađenje? Meso koje je najčešće na našim stolovima da se može pripremiti na još neki novi način, kako ga nismo pripremali a da ne potrošimo ni više novca ni više vremena nego inače?
Na nedavnoj najavi opatijskih kuharskih nacionalnih natjecanja chef restorana domaćina Bon Appetit Berislav Lacković za novinare je majstorski pripremio piletinu na četiri načina, predstavivši je kao novu delikatesu. Iako je to zacijelo vezano uz partnerstvo Hrvatskoga kuharskog saveza i Perutnine Ptuj – Pipo Čakovec, čije meso pripremaju i kuhari na natjecanjima, pomislili smo kako bi jela koja smo kušali bila zanimljiva i za svakidašnju, pa čak i blagdansku pripremu kod kuće. Srećom, chef je s nama rado podijelio svoje recepture…
