Tag: balzamača
-
Kukuruzne slastice po babičinim recepturama u spomen dobrih starih vremena
Možete li bez kukuruzna brašna zamisliti kuružnjače, bazlamače, zlevke…? Ne? A zagorske i prigorske loparke, prigorske perice, vrbovečke pere, graničarske vankuše, kalničke ponakliče? Ne! Pa čak ni neke starinske svadbene torte u koje ide tri vrste kukuruzna brašna!
-
Balzamača – bazlamača – kuružnjača – kukuruznjača – zlevka – zlefka – zlijevka
Jedan od najčešćih tradicionalnih, običnih, jeftinih, gotovo siromaških kolača za svaki dan na selu, a i u gradu, nekad je bila zlevka, zlefka, zlijevka ili zlijevanka. Mogla se, i kad je malo toga iblo, pripremiti jednostavno, brzo i jeftino tako da se sastojci umute i izliju u posudu za pečenje, tepsiju ili protvan, a isto tako mogla je po potrebi zamijeniti i kompletan obrok.
Ovisno o tome je li se koristilo bijelo pšenično, kukuruzno ili miješano brašno, određivalo joj se okus, a često i ime kuružnjača, kukuruznjača…
