Tag: bakalar
-
Bakalar s mišancijom
Novo je to lice bakalara, uvjeravaju iz Leda. Pokrenuvši kampanju «Dvaput tjedno» odnosno pokušavajući nagovoriti Hrvate da kao pomorska i mediteranska zemlja bolje balansiraju prehranu i jedu ribu češće nego sada, rijetko, predlažu i nove kombinacije, dohvatnije novčaniku i maštovitije pripremljene i kombinirane nego na tradicionalnome stolu.
-
U znaku bakalara – za kuhanje i čitanje
Hrvatska kuhinja, osobito za post uoči Božića i Uskrsa, bez bakalara bi bila kao crkva bez tornja. Ponos! Makar i s puno krumpira, bakalar, reći vam (više ne samo!) svaki Dalmatinac, mora biti. Malo tko još i pamti da je ta sušena riba sjevernih mora do ne tako davno bila hrana sirotinje.
Zahvaljujući Nakladi Zadro koja ovoga prosinca donosi u prijevodu slavnu knjigu Flavija Birrija i Carle Coco «Nel segno del baccala», «U znaku bakalara» otkrit ćemo joj mnoga drugačija lica. Pa i u najjednostavnijem recetu kao što je bakalar na brzo.
