Tag: 15. Grahijada
-
Šokački grah gulaš, specijalitet iz Mađarske
Mislim da bi to klasično, ne osobito skupo jelo, koje i ne osobito vješti kuhari, a da ga ne pokvare, mogu kuhati sporo, satima, od različitih sastojaka, u kotliću ili u zemljanu loncu na otvorenu ognjištu, moglo postati i jedno od jela koje se kuhaju u klijetima i vikendicama vani i za hladnijega vremena, od Martinja preko zimskih imenadana i rođendana, dočeka Nove godine do Vincekova.
-
Baranja svaki put iznova oduševljava, čak i – Grahijadom!
Što je Grahijada? Svjevrsna kvartovska priredba u kojoj uživaju u Belom Manastiru, a na kojoj se nadmeću u pripremi jela iz kotlića, od međimurskoga kalapajsanoga krumpera do hercegovačke raštike, a ponjaprije graha, obogaćenoga finim dodacima od slanine, mesa i crvenom paprikom, koji se kuha u glinenu loncu natenane, satima, kao što se u Baranji uz poslove u polju ili vinogradu činilo od davnina.
