Tag: 11. Babičini kolači
-
Kolač od dvije vrste brašna za mlinara Andriju Pavlišu
Svekar Andrija joj je bio mlinar i zacijelo odlično nadahnuće kad mu je posvetila kolač, koji se čini jednostavnim, ali okus mu daleko nadmašuje popis sastojaka sa dvije vrste brašna, pšeničnim i kukuruznim, te postupak. To je vrlo jednostavan i relativno brz, a fin kolač, koji se jednako pekao i nekad, jedino što se prije […]
-
Gupčeva kruna na dizani kolač – kruna na slastičarsko umijeće Nadice Fuček
Gornjostubičanka Nadica Fuček (1936.) za 11. Babičine kolače u Donjoj Stubici 2017. godine oživjela je dio povijesti svoga kraja u spomen slavne Seljačke bune 1573. i njezina vođe Matije Gupca. To joj je donijelo mjesto u prvih deset od gotovo četrdeset babica i slastica, a podržavale su je i Mia (7) i Lara (13), dvije […]
-
Rolada od heljdina brašna nadjevena kremom od heljdine kaše
Julijana Šereg (1954.) iz Svedruže, Petrovsko, na 11. Babičinim kolačima bila je već šesti put. Svaki put nastoji osmisliti neki novi starinski kolač, jer, kaže, takve najviše voli. Naučila ih je pripremati od bake Terezije (po tati Stjepanu, koji je također kolače odlično pekao), koja je kolače pekla I za svadbe. To je umijeće donijela […]
-
Torta-panj najbolja koju sam kušala
Milka Vinković (1941.) na 11. Babičine kolače došla je iz svojega Prigorja Bistričkog kraj Marije Bistrice s jednim od starinskih, preštimanih kolača. Torti, zapravo. Pišući o toj torti napisala sam kako je prije tridesetak, a dodala bih danas i četrdesetak i pedesetak godina, torta “Panj” bila je vrlo cijenjena, a pripremala se uglavnom za krstitke, […]
-
Sirnica iz Solina za uskrsni stol
Nitko ne zna zašto svečani kruh-kolač iz južnijih hrvatskih krajeva, uzmorskih i otočkih ponegdje zovu pincom, a ponegdje sirnicom, iako ne sadržava baš ni malo sira. Nitko također ne zna zašto fino pecivo, obično ukrašeno jajetom, zovu golub ili holuba, jer je oblikom obična ili četverostruko upletena pletenica. Upravo podsjećamo uz ovogodišnji Uskrs ne na […]
