Baština 26. siječanj 2016.

Svatovski kuglof po starinski – ekonomičan i inspirativan

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 1 komentar

Već mu receptura pokazuju koliko je zaista starinski. Jednostavna je i sastojcima i postupkom pripreme. Vrlo je ekonomičan, čak i vremenski, s jedne strane, a s druge inpirativan da ga obogatite po ukusu za različite prilike, od doručka uz čaj do najsvečanijega druženja.

Na prošlogodišnjim Babičinim kolačima u travnju 2015. predstavljeno je nekoliko svatovskih slastica, a maštovito gostovanjsko prase je i pobijedilo. Mira Vidović ispekla je krasan, a više nego jednostavan kuglof, kojem je dodala i naziv «po starinski». Sudeći prema recepturi, zaista je takav. Iskonski jednostavan, gotovo još kruh kakav se nakad pekao za svečanosti, a danas ga ima poizbor svaki dan.

Preporučila bih ga danas i za druge prilike. Vrlo je ekonomičan i jednostavan za pripremu, a možete ga obogatiti preljevima, likerima, orašastim plodovima, sušenim i(li) ušećerenim voćem i drugim. Ili ga poslužiti sa sladoledom, kremama, pekmezom… Ne morate ga ni ukrasiti klasično svečarski, svatovski također «starinskim» asparabusom. Tako su se, podsjećam, ukrašavale i najsvečanije torte. Zelenilo je, posebice u kršćana, simbol nade, ali i trajnosti. Prisjetimo se samo svatovske kitice ružmarina, božićne pšenice…

Usput se podsjetite i na različite druge fine svatovske slastice s Babičnih kolača, primjerice jutarnjica Mire Smiljanec, a jedna od nagrađivanih na Babičinim kolačima Nada Tučkar oduševila je svojom svatovskom tortom na Kriškim oblizekima.

Svatovski kuglof po starinski

Sastojci

• 200 g domaćeg putra
  800 g oštrog brašna
  150 g šećera
  1 žličica soli
  1 limun
  5 jaja
  1 svježi kvas
  2 vanilin šećera
  5 dl mlijeka
  100 g grožđica
  malo domaće rakije

Priprema

U mlijeku izmiješajte kvasac, 5 žlica šećera i 300 g brašna, te ostavite 30 min da se digne. Dignutoj masi dodajte ostatak šećera, brašna i ostale sastojke. Zamijesite na starinski način „klofanjem“ pomoću kuhače. Tijesto ostavite zatim da se diže još 60 min na toplom, a zatim ga stavite u kalup za kuglof. Kolač pecite 50 min na 180 °C.

Objavljeno 26. siječnja 2016. 

Podsjećam na srodne teme objavljene na Oblizekima:

http://oblizeki.com/gostovanjsko-prase-pobjednicki-kolac-na-9-babicinim-kolacima-14605

9. Babičini kolači u Petrovskom 18. travnja 2015.

http://oblizeki.com/kosekove-oci-ili-kreativna-zlevka-s-divljim-tresnjama-mirica-sinkovic-14652

http://oblizeki.com/jutarnjica-ili-svatovskim-kolacem-s-vlastite-svadbe-do-pobjede-na-babicinim-kolacima-2011-1945

http://oblizeki.com/moja-roza-vesne-hrsak-ocijenjena-najboljom-na-8-babicinim-kolacima-12689

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/nada-tuckar-za-17-kriske-oblizeke-ozivjela-svadbenu-tortu-sahovnicu-otpije-60-godina-13643

http://oblizeki.com/nadini-dizani-cvjetovi-cvatu-skrbno-14547

http://oblizeki.com/strepice-z-vrganji-beracice-gljiva-nade-tuckar-13052

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174

http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/pinca-sirnica-recept-323

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/grog-jos-bolje-pravi-svedski-glog-zagrijat-ce-vam-cijelu-dusu-8884

http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968

http://oblizeki.com/listarici-slatki-ili-slani-%E2%80%93-dika-stitarskih-snasa-8797

http://oblizeki.com/cvarci-od-nusproizvoda-do-specijaliteta-9577

http://oblizeki.com/kuglice-od-jabuka-slastica-za-cijelu-godinu-4740

http://oblizeki.com/recept-krafni-krafli-pokladnice-87

http://oblizeki.com/balzamaca-%E2%80%93-bazlamaca-%E2%80%93-kuruznjaca-%E2%80%93-kukuruznjaca-%E2%80%93-zlevka-zlefka-%E2%80%93-zlijevka-1054

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/loparka-ili-prigorska-perica-najbolja-medu-tenkim-gibanicama-842

http://oblizeki.com/ponaklici-ili-pociglanjki-%E2%80%93-kalnicki-strukli-ili-vankusi-nekad-peceni-nakle-na-tlu-krusne-peci-10686

http://oblizeki.com/mlin-kunicevih-iz-loborskog-zavrsja-melje-brasno-za-loborsku-koruznu-zljevku-7044

http://oblizeki.com/namjenske-starinske-slastice-kao-egzoticne-poslastice-11063

http://oblizeki.com/bucine-kostice-u-babicinim-kolacima-%E2%80%93-poslastica-i-zdravlje-3673

http://oblizeki.com/putica-i-ostale-zagorske-slane-slastice-za-uz-vino-10122

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/jabuke-mirisu-iz-babicine-savijace-10774

http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174

http://oblizeki.com/tomislav-kozic-najbolji-je-zagorski-chef-i-2014-13981

http://oblizeki.com/bagremov-med-zagorskih-brega-tako-djevicanski-11901

http://oblizeki.com/6-struklijada-u-mariji-bistrici-13176

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/17-kriski-oblizeki-u-subotu-6-rujna-2014-13298

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/stefanija-torta-marije-kozine-ili-sjaj-slavnih-starinskih-gradanskih-slastica-7615