Baština 25. lipanj 2014.

Strepa s orasima odličan prigrizak uz piće

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 8 komentara

Ana Lisak iz Donje Stubice šest se puta natjecala na Babičinim kolačima te je u Radoboju osvojila drugo, a u Svetom Ivanu Začretju treće mjesto.

Rodom je iz Budinščine i umijeće pečenja slastica usvojila je od mame Ljubice Margetić, koja je puno za svadbe pekla fine, najviše suhe kolače, a od svekrve Barice Lisak svladala je pečenje tenkih gibanica i loparki.

Jako voli peći starinske pite, osobito od sira i krasnoga prhkog tijesta od domaćega putra. Nema tajni, jer ih, kad ih ii ma, sve rado dijeli.

Primjerice, kada peče dizane gibanice, u tijesto stavi žumanca, a u nadjev, osim u sir, neovisno je li mak, rožički (mljeveni rogač) ili orasi – doda bjelanca i malo želea od jabuka koji je ispekla još prije dvije godine.

Oduvijek je imala veliku obitelj, uz supruga, sina i snahu, troje unučari i prije i dvije bake. Sad već sjajne, ali moderne kolače s kremama priprema i njezina unuka s fakultetskom diplomom. No to 71-godišnju ekonomsku tehničarku, koja je nekad radila u Doni, ne priječi da se i dalje motivirano natječe. I to s odličnim rezultatima: ispekavši nekoliko odličnih slastica, salovnjake i kisele kifle, mašinske kekse i husarke kolačiće te dvije vrste tenkih gibanica, na prvim Stubičkim obliznekima, koje su organizirali Udruga Stubička baština i Turistička zajednica Donja Stubica, uz novčanu nagradu i knjigu “Oblizeki – Moslavina za stolom” Božice Brkan, osvojila je treće mjesto.

Predstavljam s veseljem njezinu tanku gibanicu u koju, uz sir – ispekla je i takvu! – i jabuke, idu i orasi. Namjerno sam za usporedbu dodala i isti kolač u varijaciji Ane Januš iz Marije Bistrice.

Ovakava loparka, strepa, perica odnosno tenka gibanica odlično se sljubljuje i s vino mi pivom.

Tanka gibanica od oraha, jabuka i sira (Ana Lisak, Donja Stubica)

Sastojci
Tijesto

• 300 g brašna
• 1 dl ulja
• 1 jaje
• malo soli

Nadjev

• 200 g sira
• 2 žlice mljevenih oraha
• 1 ribana jabuka
• 1 žlica kukuruzno brašna

• 2 dl vrhnja
  2 jaja
  sol

Priprema

Umijesti sastojke za tijesto toplom vodom. Razvaljajte malo veće od pleha, napunite nadjevom i krajeve tijesta preklopite preko njega, pa sve premažite s malo vrhnja.

Nije naodmet

Za nadjev gospođa Ana na maslacu poprži malo luka da zamiriše, ali ga onda procijedi, jer to neki i ne vole, a ona voli jer se, kaže, za nadjev nekad na maslacu obvezno popržio luk.

Gibanica na tenkem sa sirom i orasima (Ana Januš, Marija Bistrica)

Tijesto

• 400 g brašna
• 1 jaje
• 2 žlice masti
• sol
• mlaka voda po potrebi

Nadjev

• 500 g sira
• oko 2 dl vrhnja
• malo mlijeka
• oko 5 žlica kukurunog brašna
• oko 100 g rezanih oraha

Priprema

Umijesitet ijesto i malo ga deblje razvucite preko krajeva protvana. Umiješajte nadjev, pa tijesto prebacite krajeve i premažite sa malo mlijeka.

 

Objavljeno 26. lipnja 2014.

Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/cupave-kiflice-od-oraha-gumbeki-od-oraha-13082

http://oblizeki.com/loparka-ili-prigorska-perica-najbolja-medu-tenkim-gibanicama-842

http://oblizeki.com/kukuruzne-slastice-po-babicinim-recepturama-u-spomen-dobrih-starih-vremena-11127

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174

http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678

http://oblizeki.com/zagorski-chef-ili-moze-li-i-zagorska-patka-uzletjeti-poput-zagorskog-purana-7748

http://oblizeki.com/na-struklijadi-2013-najbolji-zagorski-strukli-iz-kleti-kozjak-10452

http://oblizeki.com/%C2%ABkriski-oblizeki%C2%BB-%E2%80%93-kolaci-sa-stavom-11737