Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Baština 25. lipanj 2014.

Strepa s orasima odličan prigrizak uz piće

Ana Lisak iz Donje Stubice šest se puta natjecala na Babičinim kolačima te je u Radoboju osvojila drugo, a u Svetom Ivanu Začretju treće mjesto.

Rodom je iz Budinščine i umijeće pečenja slastica usvojila je od mame Ljubice Margetić, koja je puno za svadbe pekla fine, najviše suhe kolače, a od svekrve Barice Lisak svladala je pečenje tenkih gibanica i loparki.

Jako voli peći starinske pite, osobito od sira i krasnoga prhkog tijesta od domaćega putra. Nema tajni, jer ih, kad ih ii ma, sve rado dijeli.

Primjerice, kada peče dizane gibanice, u tijesto stavi žumanca, a u nadjev, osim u sir, neovisno je li mak, rožički (mljeveni rogač) ili orasi – doda bjelanca i malo želea od jabuka koji je ispekla još prije dvije godine.

Predsjednica ocjenjivačkoga suda Stubičkih oblizeka i autorica knjige i portala Oblizeki Božica Brkan sa sudionicama babičinih kolača i Stubičkih oblizneka Miricom Sinković i Anom Lisak, koje su, uz slastice, odskakale i baštinskom odjećom (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Predsjednica ocjenjivačkoga suda Stubičkih oblizeka i autorica knjige i portala Oblizeki Božica Brkan sa sudionicama babičinih kolača i Stubičkih oblizneka Miricom Sinković i Anom Lisak, koje su, uz slastice, odskakale i baštinskom odjećom (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Oduvijek je imala veliku obitelj, uz supruga, sina i snahu, troje unučari i prije i dvije bake. Sad već sjajne, ali moderne kolače s kremama priprema i njezina unuka s fakultetskom diplomom. No to 71-godišnju ekonomsku tehničarku, koja je nekad radila u Doni, ne priječi da se i dalje motivirano natječe. I to s odličnim rezultatima: ispekavši nekoliko odličnih slastica, salovnjake i kisele kifle, mašinske kekse i husarke kolačiće te dvije vrste tenkih gibanica, na prvim Stubičkim obliznekima, koje su organizirali Udruga Stubička baština i Turistička zajednica Donja Stubica, uz novčanu nagradu i knjigu “Oblizeki – Moslavina za stolom” Božice Brkan, osvojila je treće mjesto.

Ana Lisak sa svojim prezentacijskim stolom (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Ana Lisak sa svojim prezentacijskim stolom (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Predstavljam s veseljem njezinu tanku gibanicu u koju, uz sir – ispekla je i takvu! – i jabuke, idu i orasi. Namjerno sam za usporedbu dodala i isti kolač u varijaciji Ane Januš iz Marije Bistrice.

Ovakava loparka, strepa, perica odnosno tenka gibanica odlično se sljubljuje i s vino mi pivom.

Tanka gibanica od oraha, jabuka i sira (Ana Lisak, Donja Stubica)

Tenka gibanica sa sirom i mljevenim orasima gospođe Ane iz Donje Stubice (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Tenka gibanica sa sirom i mljevenim orasima gospođe Ane iz Donje Stubice (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Sastojci
Tijesto

  • 300 g brašna
  • 1 dl ulja
  • 1 jaje
  • malo soli

Nadjev

  • 200 g sira
  • 2 žlice mljevenih oraha
  • 1 ribana jabuka
  • 1 žlica kukuruzno brašna
  • 2 dl vrhnja
    2 jaja
    sol

Priprema

Umijesti sastojke za tijesto toplom vodom. Razvaljajte malo veće od pleha, napunite nadjevom i krajeve tijesta preklopite preko njega, pa sve premažite s malo vrhnja.

Nije naodmet

Za nadjev gospođa Ana na maslacu poprži malo luka da zamiriše, ali ga onda procijedi, jer to neki i ne vole, a ona voli jer se, kaže, za nadjev nekad na maslacu obvezno popržio luk.


Gibanica na tenkem sa sirom i orasima (Ana Januš, Marija Bistrica)

Tenka gibanica sa sirom i sjeckanim orasima gospođe Ane iz Marije Bistrice (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Tenka gibanica sa sirom i sjeckanim orasima gospođe Ane iz Marije Bistrice (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Tijesto

  • 400 g brašna
  • 1 jaje
  • 2 žlice masti
  • sol
  • mlaka voda po potrebi

Nadjev

  • 500 g sira
  • oko 2 dl vrhnja
  • malo mlijeka
  • oko 5 žlica kukurunog brašna
  • oko 100 g rezanih oraha

Priprema

Umijesitet ijesto i malo ga deblje razvucite preko krajeva protvana. Umiješajte nadjev, pa tijesto prebacite krajeve i premažite sa malo mlijeka.

Gospođa Ana Januš iz Marije Bistrice sa sovjim prezentacijskim stolom  (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Gospođa Ana Januš iz Marije Bistrice sa sovjim prezentacijskim stolom (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

Objavljeno 26. lipnja 2014.

Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/cupave-kiflice-od-oraha-gumbeki-od-oraha-13082

http://oblizeki.com/loparka-ili-prigorska-perica-najbolja-medu-tenkim-gibanicama-842

http://oblizeki.com/kukuruzne-slastice-po-babicinim-recepturama-u-spomen-dobrih-starih-vremena-11127

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174

http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678

http://oblizeki.com/zagorski-chef-ili-moze-li-i-zagorska-patka-uzletjeti-poput-zagorskog-purana-7748

http://oblizeki.com/na-struklijadi-2013-najbolji-zagorski-strukli-iz-kleti-kozjak-10452

http://oblizeki.com/%C2%ABkriski-oblizeki%C2%BB-%E2%80%93-kolaci-sa-stavom-11737

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

8 komentara

  1. […] Strepa s orasima odličan prigrizak uz piće […]

  2. […] Strepa s orasima odličan prigrizak uz piće […]

  3. […] Na ocjenjivanje, u kojem su se ponajprije vrednovali izgled i okus, u Majsecov mlin vrtanje su na jedanaest stolova donijele žena: Alma Poturica iz Pustodola, Božica Španec iz Donje Stubice, Jadranka Blagec iz Donje Stubice, Štefica Sačer i Darinka Sačer za selo Hižakovec, Nada Tučkar iz Donje Stubice, Vesna Bokun i Marica Lešković iz Gornje Stubice, Verica Ruk iz Gornjih Matenaca, Božica Lacković iz Oroslavja, Sunčica Štefek iz Donje Stubice, Božena Štefek iz Donje Stubice te Ana Lisak također iz Donje Stubice. […]

  4. […] Rekla bih da je prevagnuo pekmez koji je sama ispekla sjajnoga skladnoga okusa, punoga svježine. Druga je nagrada otišla prošle godine trećenagrađenoj Ani Lisak za starinsku, ali vrlo trendy gibanicu umiješenu od kukuruzna i pšenična brašna i […]

  5. […] Ana Lisak na izložbama po Zagorju, na primjer Babičinim kolačima, redovito iznenadi svojim jelima, a osobito slasticama. U svibnju 2015. ponovno je bila među […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.