Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Baština, Ocjenjivanja, Recepti 17. svibanj 2018.

Starinski kolači s vinom

Vino u kuhinji poseban je odjeljak kuhanja, tvrdim, ali ne samo zbog vajngulaša, vinskih umaka, vinskih krema za palačinke, marinada s vinom, nego i slastica, gdje se vjerojatno više nego drugdje, ponaša kao – začin.

Kako bi, recimo, salenjaci mogli biti savršeni bez barem nekoliko kapi vina? Jedne fine kušala sam kao članica stručnoga ocjenjivačkog suda 12. Babičinih kolača, na kojima su Oblizeki bili medijskim pokroviteljem, ali su im, barem na mojim nepcima, oštro konkurirale vinske štangice. Možete ih jesti, dakako, kako želite, ali uz vino, pa i uz pivo svakako pristaju!

 

Gospođa Sanja za svojim izlagačkim stolom (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Gospođa Sanja za svojim izlagačkim stolom (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

Salenjaci s vinom (Sanja Čaćko, Hrašćina, Trgovišće)

Krasni i ukusni (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Krasni i ukusni (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

Sastojci

Tijesto

  • 1 kg glatkog brašna
  • 2 žlice svinjskog sala za tijesto
  • 400 g svinjskog sala za premazivanje
  • 3 žumanjka
  • 3 žlice šećera
  • 3 dl bijelog vina
  • 2 dl gazirane vode (Jamnica)
  • mala žličica soli
  • pekmez od šljiva

Priprema

Salu očistite žilice i sameljite ga na stroj za meso. Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto   glatko i elastično. Tijesto razvaljajte u kvadrat 0.5 cm debljine i premažite ga salom. Preklopite lijevu stranu prema sredini, pa desnu prema sredini. Važno je da se rubovi tijesta ne preklapaju već dodiruju. Zatim premažite salom donju prema sredini, pa gornju prema njoj. Pokrite krpom da se odmori 15 min. Opet tijesto razvaljajte na 0.5 cm debljine. Premažite salom i preklopite, ali sad sve suprotno nego prvi put, znači gornju prema sredini, donju prema njoj, desnu prema sredini, pa lijevu prema njoj i tako sve dok ne potrošimo salo. Razvaljano tijesto narežite u kvadrate veličine 7 cm x 7 cm i punite pekmezom po želji. Premažite jajetom i pecite na 200 oC 20 min.

Branka Jagić za svojim izlagačkim stolom (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Branka Jagić za svojim izlagačkim stolom (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Vinske štangice (Brankica Jagić, Krapinske Toplice)

Pijani kolači (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Pijani kolači (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Sastojci

  • 1 kg oštrog brašna
  • 5 dl bijelog vina
  • 2,5 dl ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • sol
  • 2 žutanjka za premazivanje
  • krupna sol za posipanjePriprema

Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka (osim žutanjaka) i razvaljajte ga na debljinu 0,5 cm. Režite trake širine 1,5 cm te ih slažite na prethodno nauljen lim. Premažite ih tučenim žutanjcima i posšite krupnom solju. Pecite na 200 oC oko 30 min.

 

Objavljeno 17. svibnja 2018.

Podsjećam na srodne teme objavljene na Oblizekima:

http://oblizeki.com/uskrsni-medenjaci-mirice-sinkovic-pobijedili-na-12-babicinim-kolacima-22109

Od kukuruza ne žganci, nego – torte

 

http://oblizeki.com/torta-od-graha-bikaca-starinska-odlicna-nagradena-22153

http://oblizeki.com/uskrsni-medenjaci-najbolja-slastica-12-babicinih-kolaca-u-oroslavju-22087

http://oblizeki.com/kosekove-oci-ili-kreativna-zlevka-s-divljim-tresnjama-mirica-sinkovic-14652

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/gostovanjsko-prase-pobjednicki-kolac-na-9-babicinim-kolacima-14605

http://oblizeki.com/moja-roza-vesne-hrsak-ocijenjena-najboljom-na-8-babicinim-kolacima-12689

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/nada-tuckar-za-17-kriske-oblizeke-ozivjela-svadbenu-tortu-sahovnicu-otpije-60-godina-13643

http://oblizeki.com/nadini-dizani-cvjetovi-cvatu-skrbno-14547

http://oblizeki.com/strepice-z-vrganji-beracice-gljiva-nade-tuckar-13052

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174

http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/pinca-sirnica-recept-323

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/grog-jos-bolje-pravi-svedski-glog-zagrijat-ce-vam-cijelu-dusu-8884

http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968

http://oblizeki.com/kuglice-od-jabuka-slastica-za-cijelu-godinu-4740

http://oblizeki.com/recept-krafni-krafli-pokladnice-87

http://oblizeki.com/balzamaca-%E2%80%93-bazlamaca-%E2%80%93-kuruznjaca-%E2%80%93-kukuruznjaca-%E2%80%93-zlevka-zlefka-%E2%80%93-zlijevka-1054

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/loparka-ili-prigorska-perica-najbolja-medu-tenkim-gibanicama-842

http://oblizeki.com/bagremov-med-zagorskih-brega-tako-djevicanski-11901

http://oblizeki.com/6-struklijada-u-mariji-bistrici-13176

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/stefanija-torta-marije-kozine-ili-sjaj-slavnih-starinskih-gradanskih-slastica-7615

http://oblizeki.com/peceno-kuhan-kolac-na-spagi-sanje-cacko-20329

 

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

Nema komentara

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.