Starinski kolač za djecu i bolesnike Marije Martinec
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- 19 komentara
Pletenica se nekad plela za sreću, uz ostalo je rekla predstavljajući se babica Marija Martinec iz Repovca, Zabok.
Time je objasnila zbog čega je u dvije krasne pletenice, poput nekadašnjih djevojačkih, uplela starinski dizani kolač pun sastojaka od kojih su zagorske bake pekle kolače, sve do svinjske masti, a koji joj je donio lentu trećeplasirane na 7. Babičinim kolačima u Klanjcu pod medijskim pokroviteljstvom i naših Oblizeka i pred ocjenjivačkim sudom u kojem je bila i glavna urednica Božica Brkan.
Gospođa Martinec s lentom (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)
Nadjev je bio drugačiji od svih drugih, od osam vrsta sušenih plodova, od kojih se većina iz voćnjaka spremala za zimu, konzervirala, vjerojatno ipak u preštimanijim hižama (zbog smokava, badema, limuna i naranče), bilo za posebne prigode, bilo za svečane slastice, bilo za djecu i bolesnike, kako je to odredila gospođa Martinec, da se zjačaju, jer sušene šljive, smokve, grožđice, bademi, lješnjaci, orasi, limuna i narančina kora trebaju ojačati organizam.
Dakako, ova se koliko starinska, toliko i vrlo moderna slastica može spremiti i u drugim prilikama, jer je zaista jednostavna, a s njome se može i istraživati. Zašto, primjerice, u nadjev ne dodati i sušene jabuke?
Starinski kolač za djecu i bolesnike (Marija Martinec)
Lijepa pletenica zabočke babice (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)
Sastojci
Tijesto
- 1 kg brašna
- 120 gmaslaca
- 1 jaje
- 2 žumanca
- 2 dl mlijeka
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 40 g kvasa
- 1 prašak za pecivo
- 1 žlica svinjske masti
- malo šećera
- sol
Nadjev
- 250 g suhih šljiva (bez koštica)
- 250 g suhih smokava
- 250 g grožđica
- 120 g badema
- 120 g lješnjaka
- 120 g oraha
- svježa limunov akorica
- svježa narančina korica
- 250 g šećera
- 2 dl ruma
Za premazivanje
- ½ žličice ulja
- 1 žumance
Prerezan starinski kolač za djeci i bolesnike (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)
Priprema
Načinite nadjev tako da nožem sitno narežite šljive, smokve, grožđice, bademe, lješnjake, orahe, svježu narančinu koricu i svježu limunovu koricu. Masi dodajte šećer i ruma. Sve zajedno rukom dobro promiješajte i pustite da odstoji 24 sata.
Zamijesite tijesto i ostavite ga da na toplome odstoji 30 min. Zatim ga premijesite, razvaljajte i ostavite da odstoji još 30 min. Tijesto razvaljajte na stolnjak posut brašnom, pa ga zatim ravnomjerno premažite nadjevom te ga uz pomoć stolnjaka uvijte. Upletite pletenicu i položite je u kalup veličine 30 cm x 20 cm premazan maslacem. Prije pečenja kolač premažite mješavinom ulja i žumanca. Pecite kolač u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 45 min.
Sušeno voće: koliko zagorsko, a koliko tusko, srbijansko...? (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)
Nije naodmet
Sastojke nabaviti neprskane agrume!
Objavljeno 14. travnja 2013.
Preporučujem na Oblizekima slične teme:
http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678
http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259
http://oblizeki.com/pogacica-i-struca-sa-starinske-svadbe-ravno-na-babicine-kolace-10240
http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647
http://oblizeki.com/ivanjski-cveteki-zlatarskoga-kraja-9827
http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099
http://oblizeki.com/seljacka-pita-sa-sirom-mladim-lukom-i-persinom-na-tronu-6-babicinih-kolaca-6343
http://oblizeki.com/bucine-kostice-u-babicinim-kolacima-%E2%80%93-poslastica-i-zdravlje-3673
http://oblizeki.com/marijina-siromasna-zlevka-od-gladi-do-tronu-na-babicinim-kolacima-6196
http://oblizeki.com/svako-pivo-ima-svoju-pricu-svojeg-pilca-i-svoje-jelo-2234
http://ziviselo.com/clanci/na-6-babicinim-kolacima-pobijedila-seljacka-pita-slavice-vlahovic/
http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174
http://oblizeki.com/namjenske-starinske-slastice-kao-egzoticne-poslastice-11063
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
[…] Starinski kolač za djecu i bolesnike Marije Martinec […]
[…] Starinski kolač za djecu i bolesnike Marije Martinec […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] Babičinim kolačima u Klanjcu najboljom je ocijenjena putica za vinske svece (Magda Svečak), pa starinski kolač za djecu i bolesnike (Marija Martinec), a kušati se mogla i lupatvica (Brankica Jagić) koja se pripremala za komušanje kurkuruza, za […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]
[…] http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727 […]