Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Kategorija: Stare recepture

  1. Stare recepture 19. srpanj 2017. Piše Božica Brkan Nema komentara »

    Žličnjaci od grisa, okruglice s jetricom oplemene svaku juhu

    juha_01naslovnaBOLJA

    Rezanci, taranica ili kašica, pa onda žličnjaci. Vjerojatno tim redoslijedom učestalosti ukuhavamo dodatke u bistre juhe. No, u Salzburgu smo se, opredijeljeni za bistre juhe – koje obično zovem prozirnima – najčešće govedske i juneće, bistre a tamne, često procijeđene kao nusproizvod od tafelšpica, uglavnom okretali žličnjacima i to klasičnima ili od grisa ili od […]

    Čitaj dalje »

  2. Stare recepture 1. siječanj 2017. Piše Božica Brkan 3 komentara »

    Torta Frankopan, suvenir Crikvenice i specijalitet hotela International

    frankopanskatorta_01naslovna

    Kad god prođem Crikvenicom, odem provjeriti u hotel International da li još nude tortu Frankopan. Posljednji put bila sam početkom lipnja 2016. u vrijeme tradicionalnih 15. Jadranskih književnih susreta (Hvala Carici književnici Ljerki Car Matutinović i organizatorima što su me pozvali!). Svaki se put sladeći tortom Frankopan s veseljem prisjetim ranih devedesetih potkraj prošloga stoljeća, […]

    Čitaj dalje »

  3. Stare recepture 28. rujan 2015. Piše Božica Brkan Nema komentara »

    Ide jesen, ide jesen, ide i Miholje… i hajdina zlevka

    miholje_01naslovna

    Tako u mnogim krajevima pjeva narodna pjesma naznačujući veselje., ponajprije svadbe. Blagdan Svetog Mihovila, Miholje, u tradicijskoj kulturi u Madžarevu, rodnome selu suradnika Oblizeka etnologa Tibora Martana, povezan je s kultom mrtvih, a i važan je datum za poljodjeljske poslove, jer se bere grožđe, žanje heljda… Prenosimo i recepturu za starinsku hajdinu zlevku.

    Čitaj dalje »

  4. Stare recepture 21. rujan 2015. Piše Božica Brkan 5 komentara »

    Magdini zdigani škrukli

    magda_01naslovna

    Kaj se peklo v Magdinoj hiže? Na to nam pitanje malim istraživanjem odgovara etnolog Tibor Martan na svoj zanimljiv i slikovit načina. Nadam se da ćete pokušati pripremiti dizane vankuše na način Madžareva.

    Čitaj dalje »

  5. Gastroizlet, Stare recepture 24. svibanj 2015. Piše Božica Brkan 10 komentara »

    Na Lošinju kuha i rimski atleričar Apoksiomen

    apoksiomen_01naslovnaSKAMP

    I jedan od najpoznatijih starih gastropisaca Apicije slavio bi Apoksiomena, da je imao priliku kušati antičku kuhinju kako je aktualno, poslije trogodišnjega istraživanja antičkih epova, drama, putopisa, filozofskih rasprava te zapisa liječnika i prirodoslovaca, oživljava chef Adrijano Nikolić, koji pola godine kuha u Italiji a pola na svome Lošinju. Oslanja se na iskustvo vrlo uspješnoga projekta Miomirisi i okusi Lošinja, koji je prethodio antičkome.

    Čitaj dalje »

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.