Sok od đumbira na zagorskim bregima
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- 21 komentara
Samo si dovoljno sigurni u sebe usude ponuditi usred Hrvatskoga zagorja, u Krapinskim Toplicama, primjerice pileću juhu s đumbirom i domaćim rezancima.
Chef Mislav Božić usuđuje se to u svojoj Villi Magdaleni, jednome od restorana koji su se predstavili i na Svečanosti začinskoga bilja u Krapinskim Toplicama i to gotovo uobičajenim svježim kravljim sirom sa začinskim biljem, ali kako se baš ne radi u zagorskim kućama, te sok od đumbira, limuna i meda s listićima mente i lavande.
Dok je mladi chef nutkao na kušanje, jedni su procjenjivali je li ukusno piće grize, gdje grize, ali morali su se složiti kako je ukusno, iako bi vjerojatno malo kome Zagorcu palo na pamet da jednostavno piće sam pripremi doma. Hrabrost i tvrdoglavost vjerojatno su pridonijeli da Mislavu na oba Zagorska chefa, natjecanju profesionalaca, pribavi tek (!?) drugo mjesto. Propozicije i dio namirnica ondje su zadani, a kuhar si uvijek dopusti iskorak u hrabar spoj naše s nekom od svjetskih kuhinja.
Kušanje kreacije chefa Mislava Rožića prije službene degustacije (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)
Takav fusion i stav napokon je njegovoj kući donijeli priznanja: 2012. godine Villa Magdalena nagrađena je kao najbolji mali kontinentalni hotel (sa četiri zvjezdice) u Hrvatskoj, a restoran si je u ocjenjivanju Dobri restorani 2012. i 2013. priskrbio i stabilno mjesto među stotinu nacionalnih i ove godine treće među vodećim restoranima središnje Hrvatske. Radost će sigurno taj sjajan chef rođen 1975., sa isuzetno zanimljivim iskustvom, podijeliti i sa suprugom Japankom Miyuki Saito, u kojoj ima i očigledno nadahnuće.
Uvjerena sam da će vas, dragi čitatelji Oblizeka, nadahnuti prijedlozi chefa Mislava Božića.
Sok od đumbira, limuna i meda sa listićima mente i lavande
Začinsko bilje čeka svoj napitak (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)
Sastojci
- 50 g sjeckana đumbira
- 100 g limuna
- 1 žlica meda
- 5 dl vode
- 20 listića mente
- 10 kom listića ili mladih cvjetića lavande
Priprema
U blender stavite sjeckani đumbir, oguljeni limun narezan na komade, med, i vodu. Miksajte 1 min i procjedite na žičano cjedilo. Listiće mente i lavande zdrobite rukama i dodajte u sok. Dodajte kocke leda po želji.
Svježi kravlji sir sa začinskim biljem
Chef Mislav Božić priprema prigriske sa svježim kravljim sirom (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)
Sastojci
- 300 g svježega kravljeg sira
- 1 žlica sjeckanog vlasca
- 1 žlica sjeckanog peršina
- 1 žlica sjeckanog korijandra
- 1 žlica sjeckanog origana
- 1 žlica sjeckanog timijana
Pun vrč mirisa (Snimio MIljenko Brezak / Oblizeki)
Priprema
Pomiješati sve sastojke i poslužie kao namaz za kruh.
Nije naodmet
Po želji možete dodati i sjeckani luk i sol. Također i nekoliko žlica kiselog vrhnja.
Objavljeno 30. travnja 2013.
Preporučujem slične teme na Oblizekima:
http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-zavrsila-s-raskosi-zacinskim-biljem-na-stolu-9924
http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-kao-subotnji-izlet-u-krapinske-toplice-9853
http://oblizeki.com/zacinsko-bilje-ekoloski-uzgojeno-u-prigorju-za-zelene-prijatelje-po-svijetu-9884
Jagode s čokoladom i melisom u pjenušcu s Vuglec Brega s metvicom
http://www.restoran-magdalena.com/
https://www.facebook.com/VillaMagdalena
http://oblizeki.com/zagorski-puran-na-nacihn-kuhara-zagorskih-restorana-3062
http://oblizeki.com/zagorski-chef-ili-moze-li-i-zagorska-patka-uzletjeti-poput-zagorskog-purana-7748
http://oblizeki.com/srijemus-ili-divlji-medvjedi-luk-cudesan-je-pripitomljen-u-siru-2112
http://oblizeki.com/jagode-s-cokoladom-i-melisom-u-pjenuscu-s-vuglec-brega-s-metvicom-9997
http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040
http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
[…] Sok od đumbira na zagorskim bregima […]
[…] Hotel Villa Magdalena, Krapinske Toplice […]
[…] restorana. I na natjecanjima uvijek pri vrhu ne štedi se na predstavljanjima, kao što je Svečanost začinskoga bilja koje su Oblizeki organizirali upravo u Krapinskim Toplicama, uvjeren da time priziva nove goste i osigurava dobru ugostiteljsku i turističku budućnost svome […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] piše mu u biografiji, ali chef Mislav Božić zaista je rijetko maštovito, čudesno biće. Kad god ga susretnem, uvijek očekujem da će oko njega poskakati barem Malik Tintilinić i […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]
[…] http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015 […]