Baština 11. srpanj 2013.

Šljivovec, starinska sirotinjska poslastica od šljiva i graha za moderne sladokusce

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 2 komentara

Na Babičinim kolačima susretali smo šljive i osušeno voće, a češće kao pekmez u finim, finim kiflicama i različitim drugim slasticama, sve do torti i pita te jednom kao šljivovec, juhu od graha i suhih šljiva. Bernarda Bele (1958.) iz Kostelskoga, Pregrada na 7. Babičinim slasticama u  Klanjcu, natječući se s bučjakom, podsjetila nas što je njezina majka Alojzija Žlabravec (1924.-2004.) njima djeci u Humu na Sutli pripremala od ranih šljiva, onih sitnijih nego što su bistrice. kako se nismo mogle usuglasiti koja bi to sorta mogla biti, pretpostavljam da se radi o starinskim plavim šljivama petrovkama.

Odvojeno bi skuhala graha krupnoga zrna, koji su zvali pauček, palček – u nekim drugim krajevima taj grah zovu mudan – a posebno bi stavila kuhati šljive. Zatim bi pomiješala grah i šljive te napravila podmet, mješavinu 2-3 žlice brašna i malo vode pa bi sve ukuhala u grah i šljive te na kraju ljukeca prepekla na masti i tim začinila jelo. Po ukusu i, ako bi bilo, dodala bi i malo cukora. Jelo bi se to toplo kao čušpajz ili hladno, kad bi se stalo, zguslo, kao hladetina, puding. Gospođa Bernarda dodaje kako se to nije delalo na meru.

Objavljeno 11. srpnja 2013.

 

Na Oblizekima preporučujem srodne teme:

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/recept-krafni-krafli-pokladnice-87

http://oblizeki.com/balzamaca-%E2%80%93-bazlamaca-%E2%80%93-kuruznjaca-%E2%80

%93-kukuruznjaca-%E2%80%93-zlevka-zlefka-%E2%80%93-zlijevka-1054

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/putica-i-ostale-zagorske-slane-slastice-za-uz-vino-10122

http://oblizeki.com/lupatvica-zagorski-kolac-za-komusanje-kukuruza-udvojen-u-musku-i-zensku-slanu-i-slatku-varijantu-10148

http://oblizeki.com/posni-zeljevac-s-kukruznim-brasnom-za-nekadasnje-tezake-i-moderne-sladokusce-10333

http://oblizeki.com/pogacica-i-struca-sa-starinske-svadbe-ravno-na-babicine-kolace-10240

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/ivanjski-cveteki-zlatarskoga-kraja-9827

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/cimetaca-%E2%80%93-jednostavna-mirisna-gibanica-9786

http://oblizeki.com/copanjek-%E2%80%93-plesivicka-tenka-gibanica-od-svjezega-kravljeg-sira-i-zelenjaa-10743

http://oblizeki.com/ne-samo-za-vegetarijance-starinski-slasni-i-slatki-kolaci-z-vrta-10350