Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Recepti 10. rujan 2016.

Slatka matematika na Janin način

jana_01naslovnaMeđu trinaest kolača i torta nagrađenih na 19. Kriškim oblizekima je i matematika za drugi razred. Posve neobična slastica. Najprije modernističkim geometrijskim izgledom – ako se ne varam, bila je još samo jedna geometrijski asimetrično i različitim bojama “riješena” torta – a zatim vrlo zanimljivim okusima. Tobože jednostavan izgled zavarava.

Kompozicija je to geometrijskih likova odnosno tijela prema zamisli sedmogodišnje djevojčice Jane Krivec, učenice drugoga razreda Osnovne škole Milka Trnina u Križu, a po potrebi i recitatorice, plesačice te pjevačice u Društvu Naša djeca Vladimir Nazor u Križu. I, dakako, maštovite slastičarke, koja je na pladnju za ocjenjivanje slastica asketski spojila poznate slastice i svoje najdraže okuse.

Jana i mama Ivana prije priprema slastica radile su i na pripremi izložbe požutjelih recepata (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Jana i mama Ivana prije priprema slastica radile su i na pripremi izložbe požutjelih recepata (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Janina cijela familija peče kolače, a svi ih i vole. Janina mama Ivana Posavec Krivec govori:

Kod mene doma svi vole slastice, djeca obožavaju palačinke i punjene čokoladne muffine (koje spravljaju potpuno sami). Kolači bogati okusom čokolade njima su najmiliji (išleri, bakine starinske napolitanke, Sacher, topla čokoladna torta, čokoladni suffle, srneći hrbat, bečka torta, čoko orange  kocke i čupavci…) Ako je riječ o slasticama koje nisu s čokoladom onda kremšnite, ledeni vjetar (obavezno s jagodama)  ili kolač od kokosa ( sa puno fine čokoladne i vanil kreme.

Ako baka napravi domaću štrudlu od jabuka zna se da je jedan pleh potreban za Lovru i Janu, a isto je skoro i s pitom od jabuka. Kad je kriza i treba nešto slatko na brzinu, uskoče šnenokle ili puding.

Na svome slatkom dječjem festivalu Jana je i plesala s prijateljima iz DND Vladimir Nazor Križ (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Na svome slatkom dječjem festivalu Jana je i plesala s prijateljima iz DND Vladimir Nazor Križ (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Svoju je slatku matematiku Jana je isprva zamislila kao tortu od nekoliko dijelova i još okruženu omiljenim joj išlerima. Isprva je htjela da tortice budu različitih oblika i boja i da sve bude dječje razigrano. Zapravo je željela da radimo svaku u živoj boji (crvena, žuta, zelena…) sa staklenom glazurom (!!!), jer, uvjeravala je mamu, to sigurno nitko nebu imal!

Iza svečane pozornice 19. Kriških oblizeka slijeva nadesno: janina baka Nada Posavec, Danka Derifaj, Božica Brkan, Janina mama Ivana Posavec Krivec, Robert Bregeš i Dubravka Sigečan (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Iza svečane pozornice 19. Kriških oblizeka slijeva nadesno: janina baka Nada Posavec, Danka Derifaj, Božica Brkan, Janina mama Ivana Posavec Krivec, Robert Bregeš i Dubravka Sigečan (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Mama Ivana uspjela je svojoj Jani objasniti da to nije izvedivo i kompromisno su se zadržale na izvedenoj kombinaciji. Jana je sve diktirala kao prava chefica, a uskakale su u brzini mama, bake, teta…

Iz obiteljskog albuma: Jana miksa

Iz obiteljskog albuma: Jana miksa

E sad ovak, dodaje gospođa Posavec Krivec, ja pečem kolače od kad znam za sebe a Jana uz mene od najranijih dana, gotovo od druge godine. Sudjeluje u svim fazama, ovisno o vrsti kolača. Vješto odvaja jaja, miksa u samostojećem mikseru, važe, melje, maže, reže oblike… Sve!

Na nagrađenom pladnju baš sve je po Janinu odabiru: pravokutnik je srneći hrbat (Slastice u Hrvata, naš najčešći oblizek, jer ga svi obožavamo), trokut je varijacija srnetine sa bademima i bijelom čokoladom (otkriće!), kupola je medenjak koji se peče u rrosfraj poslužavniku za juhu (improvizacija i kreativnost na djelu!), a Išleri su po maminom receptu sa kremoma od vanije i čokolade.

Matematika za drugi razred

Slatka matematika poslužena na pladnju (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Slatka matematika poslužena na pladnju (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

Trokut

3 žutanjka umiksajte sa 7,5 dag šećera i 3,5 dag maslaca. Pjenastoj masi dodajte 5 dag otopljene bijele čokolade te lagano umiješajte 2 pune žlice krušnih mrvica natopljenih u 0,3 dl ruma te 8 dag poprženih mljevenih badema. Dodajte snijeg od bjelanjaka i pecite u primjerenom kalupu.

Glazura je bijela čokolada na vrhnju od kokosa.

Svestrana: na pozornici Kajkavijade 2015. u Krapinskim Toplicama: u prvom planu Jana Krivec i Ana Kumpes (Fotografija Miljenko Brezak)

Svestrana: na pozornici Kajkavijade 2015. u Krapinskim Toplicama: u prvom planu Jana Krivec i Ana Kumpes (Fotografija Miljenko Brezak)

Pravokutnik

Ponovite postupak kao za trokut ali bijelu čokoladu zamijenite tamnom, a bademe orasima.

Glazuraje klasična od tamne čokolade.

Kugla (napola, kao kupola)

Ponovite postupak kao za trokut, ali bijelu čokoladu zamijenite mliječnom, a bademe lješnjacima.

Glazuru načinite od mliječne čokolade.

Detalj s pladnja s Janinom geometrijom (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Detalj s pladnja s Janinom geometrijom (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Išleri

Sastojci

Tijesto

  • 250 g margarina
  • 400 g glatkog brašna
  • 140 g šećera
  • 2 žutanjka
  • 2 rebra otopljene čokolade
  • 1 prašak za pecivo
Krivecove kuju neku geometriju (privatni album)

Krivecove kuju neku geometriju (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Krema 1

Sastojci

  • 3 jaja
  • 200 g šećera
  • 4 vanilin šećera

Priprema

Kuhajte sastojke na pari i u hladno dodati 100 – 200 g maslaca.

Krema 2

Sastojci

  • 2 dl slatkog vrhnja
    200 g čokolade za kuhanje

Čokoladna glazura

Na jednoj od radionica u DND-u Vladimir Nazor Križ

Na jednoj od radionica u DND-u Vladimir Nazor Križ


Objavljeno 10. rujna 2016.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/19-kriski-oblizeki-odskocile-slastice-s-bucinim-kosticama-bucinim-uljem-i-bucinim-brasnom-18727

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-u-subotu-3-rujna-2016-18677

http://oblizeki.com/pozutjele-biljeznice-s-receptima-kuharice-i-zidnjaci-izlozbom-uvele-u-19-kriske-oblizeke-18687

Maja Lajpold ili maštanjem u hodu do nagrade

http://oblizeki.com/tortom-lopta-nikolinea-horvat-rabuzin-ponovno-zabila-gol-na-kriskim-oblizekima-18780

http://oblizeki.com/kiflini-s-tikvinim-koscicama-ane-martan-jako-fiiiiiiini-i-bastinski-i-trendovski-18768

Torta od bučinih koštica poput poezije

Rasvjetani šećerni stručak na torti Rozalije Kurjaković

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-sve-vise-hrvatski-7589

http://oblizeki.com/18-festival-slastica-zagrebacke-zupanije-kriski-oblizeki-ili-kriz-ponovno-sladak-15759

http://oblizeki.com/nikolina-horvat-rabuzin-odlicnom-tortom-laureat-18-kriskih-oblizeka-15788

http://oblizeki.com/slatki-cvibok-ane-martan-15811

http://oblizeki.com/magdini-zdigani-skrukli-15842

http://oblizeki.com/uz-17-%e2%80%9ckriske-oblizeke%e2%80%9d-20-prvih-godina-13392

http://oblizeki.com/najbolji-oblizeki-16-kriskih-oblizeka-slastice-rozalije-kurjakovic-11791

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

3 komentara

  1. […] Slatka matematika na Janin način […]

  2. […] Slatka matematika na Janin način […]

  3. […] Slatka matematika na Janin način […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.